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Das sollten Sie zum
Geschirr wissen
Geeignet ist
Nicht geeignet ist
Fleisch
Fisch
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Die Bratprogramme sind nur für das Braten im ge
schlossenen Geschirr geeignet. Verwenden Sie des
halb immer ein Bratgeschirr mit gut schließendem
Deckel.
hitzebeständiges Geschirr (bis 300 °C). Benutzen Sie
Glas bzw. Glaskeramikgeschirr. Wenn Sie einen Brä
ter aus emailliertem Stahl, Gusseisen oder Aludruck
guss verwenden, geben Sie mehr Flüssigkeit zu. Das
Gericht bräunt stärker.
Beachten Sie bitte die Hinweise des Geschirrher
stellers.
Das Fleisch kann während des Bratens aufgehen.
Deshalb sollte der Abstand zwischen Fleisch und
Deckel mind. 3 cm betragen.
Das Geschirr sollte so groß sein, dass das Fleisch den
Boden zu etwa zwei Drittel bedeckt. So erhalten Sie
einen schönen Bratenfond.
Geschirr aus hellem, glänzendem Aluminium, ungla
siertem Ton und Kochgeschirr mit Kunststoffgriffen.
Wählen Sie ein geeignetes Geschirr mit Deckel.
Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch ab. Das
Gewicht benötigen Sie zum Einstellen der Programm
automatik.
In der Brattabelle sehen Sie, ob für Ihr Gericht Flüs
sigkeit zugegeben werden muss. Wenn ja, gießen Sie
soviel Flüssigkeit, z. B. Brühe oder Wein in das leere
Geschirr, dass der Boden bedeckt ist.
Würzen Sie das Fleisch und legen Sie es in das Ge
schirr.
Stellen Sie das geschlossene Geschirr in Höhe 2 auf
den Rost.
Wählen Sie ein geeignetes Geschirr mit Deckel.
Wiegen Sie den Fisch ab. Das Gewicht benötigen Sie
zum Einstellen der Programmautomatik.
Säubern, säuern und salzen Sie den Fisch wie ge
wohnt.
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