Backen Auf Einer Einschubebene - Electrolux HL4WE Benutzerinformation

Backergebnis
Der Kuchen fällt zusammen
und wird feucht, klumpig
oder streifig.
Der Kuchen fällt zusammen
und wird feucht, klumpig
oder streifig.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmäs-
sig gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmäs-
sig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht fertig
gebacken.

9.4 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen
Speise Funktion
Gugelhupf/ Heissluft
Brioche
Sandkuchen/ Heissluft
Früchtekuchen
Fatless sponge Heissluft
cake/Biskuit
(ohne Butter)
Fatless sponge Ober-/Unterhit-
cake/Biskuit ze
(ohne Butter)
Tortenboden - Heissluft
Mürbeteig
Mögliche Ursache
Die Backzeit ist zu kurz.
Der Teig enthält zu viel Flüs-
sigkeit.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit
zu kurz.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Temperatur
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
170 - 180
Abhilfe
Stellen Sie eine längere
Backzeit ein. Die Backzeit
lässt sich nicht durch ei-
ne höhere Temperatur
verringern.
Weniger Flüssigkeit verwen-
den. Beachten Sie die
Rührzeiten, vor allem beim
Einsatz von Küchenmaschi-
nen.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Back-
ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back-
zeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und ei-
ne längere Backzeit ein.
gleichmässig auf dem Ku-
chenblech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.) Einschubebe-
ne
50 - 70 1
70 - 90 1
35 - 50 2
35 - 50 2
10 - 25 2
DEUTSCH 15