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11.7 Intervall Plus
Etwa 300 ml Wasser zugeben.
Speise
Pudding/Flan in Por-
tionsschalen
Gebackene Eier
Terrine
Dünnes Fischfilet
Dickes Fischfilet
Kleiner Fisch bis 350
g
Ganzer Fisch bis
1000 g
1) Eine halbe Stunde mit geschlossener Tür weitergaren.
Aufwärmen
Speise
Knödel
Nudeln
Reis
Tellergerichte
11.8 Intervall-Dampf
Etwa 300 ml Wasser zugeben.
Speise
Schweinebraten 1 kg
Roastbeef/Filet
Kalbsbraten
Hackbraten, roh 0,5 kg
Geräucherter
Schweinerücken
(2 Stunden
durchziehen las-
sen)
Temperatur (°C)
90
1)
90
1)
90
1)
85
90
90
90
Temperatur (°C)
85
85
85
85
Menge
1 kg
1 kg
0,6 - 1 kg
Dauer (Min.)
40 - 45
35 - 45
40 - 50
15 - 25
25 - 35
25 - 35
35 - 45
Dauer (Min.)
20 - 30
15 - 20
15 - 20
15 - 20
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
160 - 180
90 - 100
180 - 200
60 - 90
180
80 - 90
180
30 - 40
160 - 180
60 - 70
Ebene
1
1
1
1
1
1
1
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
1
1
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