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Schokoladen-Churros
Zutaten für 12 Stück
250 ml Wasser
100 g Weizenmehl
1 EL Polenta (vorgekocht)
55 g Kakaopulver
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 EL Backnatron
Öl für die Hände
Kakaopulver und Zucker zum
Bestreuen
Tipp: Verwenden Sie einen Spritz-
beutel mit Sterntülle für den typischen
Churros-Look. Wälzen Sie die Churros
vor dem Frittieren in einer Mischung
aus Rohrzucker und Kakaopulver,
damit sie eine knusprige Kruste
bekommen.
Zubereitung
1.
Vermischen Sie Weizenmehl,
Polenta, Kakaopulver und Back -
natron miteinander und stellen das
Gemisch beiseite.
2.
Geben Sie Wasser, Butter und Salz
in einem mittelgroßen Topf und
kochen Sie das Gemisch kurz auf.
3.
Geben Sie das Mehl-Gemisch dazu
und verrühren alles zu einem
glatten Teig. Lassen Sie die Masse
unter ständigem Rühren 5 Min.
weiterköcheln. Nehmen Sie die Topf
anschließend vom Herd und lassen
den Teig etwas abkühlen, damit Sie
sich nicht verbrennen.
Der Teig sollte fest genug sein, das
er von Hand gerollt werden kann.
4.
Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl
ein und formen Sie Churros aus
dem Teig. Die Churros sollten einen
Durchmesser von ca. 1,5 cm haben
und 8 cm lang sein.
Frittieren
1.
Heizen Sie die Heißluft-Fritteuse
ca. 4–6 Min. auf 200 °C vor.
2.
Geben Sie die Churros in den Korb
und stellen Sie die Garzeit auf
6 Min. ein. Schütteln Sie den Korb
während des Garvorgangs mehr-
mals. Wenn Sie die Churros etwas
knuspriger mögen, verlängern Sie
die Garzeit um weitere 3 Min.
Bestreuen Sie die Churros anschlie-
ßend mit Zucker und Kakaopulver.
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