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Frittieren
1.
Heizen Sie die Heißluft-Fritteuse
ca. 4–6 Min. auf 200 °C vor.
2.
Legen Sie die Nuggets unten in den
Korb und bestreichen Sie sie leicht
mit dem Olivenöl. Stellen Sie die
Garzeit auf 15 Min. ein.
Wenden Sie die Nuggets nach der
Hälfte der Garzeit, damit Sie von
beiden Seiten knusprig werden.
Falafel
Zutaten für 4 Personen
500 g Kichererbsen, getrocknet
(über Nacht quellen lassen)
Minzeblätter, frisch
2–3 syrische Brote oder Pitabrote, zer-
kleinert
Milch zum Benetzen
5 ml Knoblauchpaste ohne Salz (falls
verfügbar)
Salz und Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
Für die Tahini-Soße:
5 ml Tahini (Sesampaste)
Saft von 1/2 Zitrone
120 ml Wasser
1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
Zubereitung der Falafel
1.
Lassen Sie die eingeweichten
Kichererbsen abtropfen.
Geben Sie die Brotstückchen, Minz-
blätter, Kichererbsen, Knoblauch-
paste und den Saft der halben
Zitrone in eine Schüssel. Geben Sie
Salz und Pfeffer hinzu und mischen
Sie alles gut durch. Geben Sie
etwas Milch dazu und lassen Sie die
Schüssel eine halbe Stunde ruhen,
bis die Masse die Milch aufgesogen
hat.
2.
Rühren Sie die Masse anschließend
noch einmal durch. Die Masse sollte
noch weich, aber fest genug sein,
dass Sie Bällchen formen können.
3.
Formen Sie etwa Golfball-große
Bällchen und drücken Sie sie leicht
an.
Zubereitung der Tahini-Soße
Vermischen Sie alle Zutaten mit -
einander. Dann ist die Soße servier-
bereit.
Frittieren
1.
Heizen Sie die Heißluft-Fritteuse
ca. 4–6 Min. auf 200 °C vor.
2.
Legen Sie eine Lage Falafel-
Bällchen in den Korb und stellen
Sie die Garzeit auf 15 Min. ein.
Wenden Sie die Falafel nach der
Hälfte der Garzeit, damit Sie
gleichmäßig garen.
Verlängern Sie die Garzeit ggf. um
weitere 5 Minuten.
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