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Hackfleisch-Kroketten
Zutaten für 4 Personen
200 g Weizenmehl
200 g Hackfleisch
400 ml kochendes Wasser
1/2 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Weizenmehl
Minze, Pfeffer und Salz nach
Geschmack
Zubereitung
1.
Geben Sie das Mehl auf ein Back-
blech, übergießen Sie es mit dem
kochenden Wasser und lassen Sie
es anschließend 5 Min. ruhen.
Drücken Sie dann überschüssiges
Wasser mit einem sauberen
Küchenhandtuch aus.
2.
Geben Sie das Hackfleisch, die
Zwiebel, 1 EL Mehl und die Gewürze
dazu und vermengen alle gut mit -
einander. Formen Sie Kroketten aus
der Masse.
Frittieren
1.
Heizen Sie die Heißluft-Fritteuse
ca. 4–6 Min. auf 200 °C vor.
2.
Geben Sie die Kroketten in den
Korb und stellen Sie die Garzeit auf
20 Min. ein.
Schütteln Sie den Korb während
des Garvorgangs mehrmals, damit
die Kroketten gleichmäßig knusprig
werden.
Stockfisch-Bällchen
Zutaten für 4 Personen
200 g Stockfisch (ausgenommen,
vorgekocht und entgrätet)
300 g Kartoffeln
1 Eigelb
20 g Petersilie und Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Weizenmehl
Olivenöl für die Hände
Salz und schwarzer Pfeffer nach
Geschmack
Zubereitung
1.
Kochen Sie die Kartoffeln gar und
zerstampfen Sie sie. Lassen Sie den
Kartoffelstampf anschließend
abkühlen.
2.
Vermengen Sie den Kartoffel-
stampf und den Stockfisch mit -
einander und geben Sie die übrigen
Zutaten dazu. Würzen Sie die
Masse mit Salz und Pfeffer nach
Geschmack. Die Masse sollte gut
formbar sein. Fügen Sie das Wei-
zenmehl hinzu.
3.
Fetten Sie Ihre Hände mit etwas
Olivenöl ein und rollen Sie Bällchen
aus der Stockfisch-Masse.
Frittieren
1.
Heizen Sie die Heißluft-Fritteuse
ca. 4–6 Min. auf 200 °C vor.
2.
Legen Sie die Bällchen unten in den
Korb und stellen Sie die Garzeit auf
10 Min. ein. Schütteln Sie den Korb
während des Garvorgangs mehr-
mals, damit die Bällchen gleich-
mäßig knusprig werden.
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