Silvercrest SGBR 1500 B4 Bedienungsanleitung Seite 23

Darált húsos baguette
Hozzávalók:
♦ 2 baguette-zsemle
♦ 250 g darált hús (fele-fele)
♦ 2 paradicsom
♦ 1 fej hagyma (kockára vágva)
♦ 2 evőkanál paradicsomsűrítmény
♦ 40 g reszelt parmezán sajt
♦ 4 szelet sajt
♦ só és bors
Elkészítés:
1) Vágja fel a baguettet és vájja ki a belsejét.
2) Keverje össze a darált húst, a paradicsompürét,
a hagymát, a parmezán sajtot, kevés sót és
borsot.
3) Formázzon a húsmasszából 4 egyforma nagy-
ságú, lehetőleg lapos húspogácsát és helyezze
azokat a félbevágott baguette-ekre.
4) Szeletelje fel a paradicsomot és ossza szét a
baguette-eken.
5) Ossza szét a sajtot a baguette-eken.
6) Helyezze a baguette-ket a sütőlemezre
süsse kb. 20 percig, kb. 230 °C-ra előme-
legített sütőben, az alsó sínen, felső és alsó
sütéssel.
TUDNIVALÓ
A darált húst bazsalikommal, chilivel vagy egyéb
fűszerekkel is fűszerezheti.
■ 20 │
HU
Karfiol (pirítva)
Hozzávalók:
♦ 1/2 fej karfiol (kb. 250 g)
♦ 3 szelet citrom
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 1 púpos teáskanál liszt
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ 1 evőkanál forgácsolt mandula
♦ 2 evőkanál sütni való sajt (reszelve)
♦ só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
1) Szedje rózsáira és mossa meg a karfiolt.
2) Citromszeletekkel együtt, forrásban lévő sós
vízben főzze 8-10 percen keresztül puhára a
karfiolt. A kiöntésnél hagyjon meg kb. 150 ml
főzővizet.
3) Edényben olvassza fel a vajat és pirítsa a lisztet
folyamatos keverés mellett kb. 1 percig.
4) Folyamatos keverés közben adja hozzá a karfiol
főzővizét és főzze kb. 2 percig. Ha a rántás
túl sűrű, fokozatosan addig adjon hozzá kevés
vizet, amíg krémes állagú nem lesz. Fűszerezze
és
citromlével, sóval, borssal és szerecsendióval.
5) Tegye a karfiolt kb. 14 cm átmérőjű sütőedénybe
és egyenletesen elosztva öntse rá a mártást.
6) Szórja rá a sajtot és a mandulát.
7) Helyezze a sütőedényt a sütőlemezre
8) Süsse a felfújtat kb. 200 °C-on előmelegített
sütőben, felső és alsó sütéssel kb. 20 percig
az alsó sínen.
.
SGBR 1500 B4