Tips Voor Het Koken Bakken Met Een Multifunctionele Oven; Algemene Tips Voor De Ovens - La Cornue AlberTine 90 Gebrauchsanleitung

Nederlands
3. Tips voor het Koken
Bakken met een Multifunctionele Oven
Denk eraan: niet alle standen zijn geschikt voor alle soorten
voedsel. De gegeven kookperiodes zijn slechts als richtlijn
bedoeld.
Conventionele Oven
Voedsel
Gebraden Vlees
Rundvlees met bot
Rundvlees zonder bot
Lamvlees
Varkensvlees
Gevogelte
Kip (2,3 kg)
Kalkoen (4,5 kg)
Kalkoen (over 4,5 kg)
Eend / Eendje
Stoofschotel
Vis
Cake
Met zeer veel vruchten
Met veel vruchten
Licht cake
Deeggerechten
Vruchtentaart
Taartjes
Bladerdeeg
Brood
Schuimgebak
Heteluchtoven
Rek
Temperatuur
positie
°C
C
160
C
200
C
160
200 C
160 C
200 C
C
160
C
200
C
160
C
200
C
160
C
200
C
160
C
200
C
160
C
140-150
C/B
190
C/B
190
C/B
190
C/B
140
150 C/B
170 C
200
C
200
C
230
C
220
C/H
100
C

Algemene Tips voor de Ovens

Duw de rekken altijd helemaal tot achterin de oven.
Bakplaten, braadsleeën en dergelijke moeten midden op de
ovenrekken geplaatst worden. Schotels en dergelijke moeten
in het midden worden geplaatst. Zet de platen en schotels
niet tegen de zijkanten van de oven aan, anders kan het
gerecht te hard bruinen.
Zet de ovendeur NIET langer open dan noodzakelijk is als
Temperatuur
de oven aan staat, anders worden de knoppen erg heet.
Baktijd (bij benadering)
°C
• Laat altijd ongeveer een vingerbreedte ruimte vrij
ArtNo.050-0005N Electric dual oven cooking table
tussen verschillende gerechten op hetzelfde rek. Zo kan
20-25 minuten per 500g +20-25 minuten.
150
de hitte goed circuleren rond de gerechten.
15-20 minuten per 500g +15-20 minuten.
190
• Indien u groenten aan het hete vet van een braadstuk
150 30-35 minuten per 500g +30-35 minuten.
gaat toevoegen, moet u de groente goed drogen of
190 20-25 minuten per 500g +20-25 minuten.
van een dunne laag bakolie voorzien om spetters te
voorkomen.
150 30-35 minuten per 500g +30-35 minuten.
190 25-30 minuten per 500g +25-30 minuten.
• Als gerechten tijdens het bakken kunnen gaan koken en
druppen, plaats deze dan op een bakplaat.
150 35-40 minuten per 500g +35-40 minuten.
190 25-30 minuten per 500g +25-30 minuten.
• Er komt voldoende hitte uit de oven tijdens het bakken
om borden te verwarmen in de grill.
150 20-25 minuten per 500g +20-25 minuten.
• Als u de onderkant van een hartige taart wilt bruinen,
verwarm dan een bakplaat 15 minuten voor voordat u
190 15-20 minuten per 500g +15-20 minuten.
het gerecht in het midden van de plaat plaatst.
150 25-30 minuten per 500g +25-30 minuten.
190 20 minuten per 500g +20 minuten.
150 20 minuten per 500g +20 minuten.
190 15 minuten per 500g +15 minuten.
150 25-30 minuten per 500g.
130-140 2-4 uren volgens recept.
180 Filets 15-20 minuten.
180 Hele vis 10 minuten per 500g +10 minuten.
180 Steaks afhankelijk van dikte.
130 45-50 minuten per mengsel van 500g.
140 2½ aan 3 uren.
160 20-30 minuten.
190 35-40 minuten.
190 10-20 minuten afhankelijk ven de omvang.
220 20-40 minuten afhankelijk ven de omvang.
210 20-30 minuten.
90 2-3 uren.
12
Gevuld en opgerold - Voeg
ongeveer 10 minuten per 500 gr toe
aan bovenstaande baktijden of bak
op 200°C gedurende 20 minuten en
op 160°C gedurende de resterende
tijd.
Gevuld gevogelte - Bak op 200°C
of op 200°C gedurende 20 min en
op 160°C gedurende de resterende
tijd.
Voorverpakt (vers of ingevroren),
volg de baktijden op het pak.
Ontdooi bevroren grote stujjen
vless en gevogelte volledig voordat
u ze bakt.
De conventionele oven gebruiken:
laat als u met twee platen kookt,
minimaal een richel open tussen de
platen.
Plaats de baklade met de voorzijde
tegen de voorzijde van de
ovenplaat.
Plaats de baklade met de voorzijde
tegen de voorzijde van de
ovenplaat.
U kunt maximaal met drie platen
tegelijk koken in een ventilatoro-
ven, maar zorg ervoor dat er
tussen elke kookplaat minimaal
een open richel zit.