Functies Van De Multifunctionele Oven - La Cornue AlberTine 90 Gebrauchsanleitung

Functies van de Multifunctionele Oven

(Afb.2-13)
Ontdooien
In deze stand doet de ventilator alleen koude lucht
circuleren. Het straalelement gaat niet aan. Deze
stand leent zich uitstekend voor het ontdooien van
ArtNo.030-0017 - MF defrost symbol
toetjes, slagroomgebak en vlees, vis en gevogelte.
Op deze manier ontdooit het voedsel sneller en kunnen er
geen vliegen bij. Leg het vlees, het gevogelte of de vis op een
rek en zet er een druipplaat onder. Maak de rek en plaat na
a oop goed schoon.
Doe de ovendeur dicht tijdens het ontdooien.
Hele kippen en grote stukken vlees dient u niet op deze wijze
te ontdooien. U kunt ze beter in de koelkast doen.
Gebruik de oven niet om voedsel te ontdooien als de oven
warm is of als de oven ernaast in gebruik of nog warm is.
Vlees, gevogelte en zuivelproducten moeten volledig
ontdooid zijn voordat u ze kookt.
Heteluchtoven
In deze kookstand gaan de ventilator en het
straalelement eromheen aan. De warmte wordt
gelijkmatig door de oven verspreid, zodat u grote
ArtNo.030-0016 - MF Fan Oven Symbol
hoeveelheden tegelijk kunt gaarkoken.
Deze kookstand is bijzonder geschikt voor het op meerdere
rekken tegelijk bakken en is een goede kookstand over de
hele lijn. Bij gerechten die u voorheen in een traditionele
oven bereid hebt, dient u de heteluchtoven wellicht 10 °C
lager in te stellen.
Om de oven voor te verwarmen dient u te wachten tot het
lampje uit is voordat u het eten in de oven zet.
Heteluchtgrill
In deze kookstand gaan de ventilator en het
grillelement aan. De warmte wordt gelijkmatiger
verspreid en is minder fel dan bij een traditionele
ArtNo.030-0018 - MF Fan Grill Symbol
grill. Het beste resultaat kan verkregen worden door het
voedsel op een rooster te leggen boven een kleiner bakblik
dan een traditionele grillpan. Zo kan de lucht beter circuleren.
Deze grillwijze leent zich uitstekend voor dikke lappen vlees
of vis, aangezien de luchtcirculering voor een minder felle
hitte zorgt. Doe de ovendeur dicht tijdens het grillen, voor
zuiniger energieverbruik. U zult tevens merken dat u het eten
bij deze grillwijze minder nauw in de gaten hoeft te houden
en minder vaak hoeft om te keren. Deze kookstand dient u
voor te verwarmen.
Heteluchtcombinatieoven
Bij deze functie wordt er door de ventilator lucht
gecirculeerd die verhit wordt door de elementen
boven en onder in de oven. Door de combinatie van
ArtNo.030-0014 - Top & Bottom Fan Symbol
hete lucht en conventioneel bakken (hitte van onder en
boven) is deze functie ideaal voor het bakken van grote
gerechten die goed gaar moeten worden, zoals grote stukken
vlees. Het is ook mogelijk om op twee roosters tegelijkertijd
te bakken. Dan moeten de twee gerechten omgewisseld
worden tijdens het bakken, want bij deze functie is het
bovenin heter dan onderin.
Dit is een snelle, intensieve manier van bakken; houd het
bakproces goed in de gaten tot u vertrouwd bent met deze
functie.
Conventionele Oven (Hitte van Boven en Onder)
Bij deze functie wordt de hitte van de bovenste en
onderste elementen gecombineerd. Deze functie is
ArtNo.030-0015 - Top & Bottom Symbol
vooral geschikt voor het bakken van vlees en
deeggerechten, cakes en koekjes.
Het op het bovenste rooster gebakken voedsel zal sneller
bruinen en krokant worden dan op het onderste rooster,
want het is boven in de oven heter dan onderin, net als bij
de functie 'convectiecombinatieoven' . Zo moet u ook de te
bakken gerechten omwisselen voor gelijkmatig bakken. Dit
betekent dat u voedsel waar verschillende temperaturen voor
nodig zijn, tegelijkertijd kunt bakken, omdat u een koeler
gebied onder in de oven hebt en een heter gebied bovenin.
Het blootliggende bovenelement kan ertoe leiden dat
sommige gerechten te snel bakken, daarom raden wij aan
dergelijke gerechten in de onderste helft van de oven te
plaatsen. Het kan ook zijn dat de oventemperatuur lager
gezet moet worden.
Bruiningselement
Bij deze functie wordt alleen het element boven in
de oven gebruikt. Het is een handige functie voor
het bruinen of afwerken van pastagerechten,
ArtNo.030-0019 - MF Top Element Symbol
groenten in saus en lasagne, omdat het te bruinen gerecht al
heet is voordat overgeschakeld wordt naar het
bovenelement.
Onderhitte
Bij deze functie wordt alleen het onderste element
ArtNo.030-0020 - MF Bottom Element Symbol
gebruikt. In deze kookstand kunt u pizza- of
quichebodems een krokant korstje geven of de
bodem van een pasteikorst afbakken op een lager ovenrek.
Het is ook een gematigde warmte, ideaal voor langzaam
bakken van stoofschotels in het midden van de oven, of voor
het verwarmen van borden.
De functies voor het bruinen en de onderhitte zijn handige
extra's in uw oven, waarmee u de exibiliteit krijgt om
uw gerechten perfect af te werken. In het gebruik zult u
snel merken hoe u deze functies kunt combineren om uw
kookvaardigheid te vergroten.
7
Nederlands