Recettes; Brioche Tressée; Crème Chocolat-Amaretto; Crème Au Chocolat - Silvercrest SHMS 300 C2 Bedienungsanleitung

Recettes

Brioche tressée
♦ 500 g de farine
♦ 60 g de beurre
♦ 60 g de sucre
♦ 7 g de sel
♦ 42 g de levure (1 cube de levure fraîche)
♦ 200 ml de lait
♦ 1 œuf
♦ 1 jaune d'œuf
♦ éventuellement un peu de sucre en grains
1) Mettez la levure dans un peu de lait tiède avec
le sucre.
2) Dès que la levure a un peu levé, mettez tous
les ingrédients dans le bol mélangeur
3) Pétrissez bien les ingrédients avec les crochets
de pétrissage .
4) Laissez reposer la pâte env. 20 minutes.
5) Façonnez ensuite la brioche tressée et laissez-la
reposer 30 minutes de plus.
6) Badigeonnez la brioche tressée d'un peu de
jaune d'œuf.
REMARQUE
► Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer
la brioche tressée d'un peu de sucre en grains.
7) Préchauffez le four à chaleur tournante à
200°C et faites cuire la brioche tressée env.
25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
■ 26 │ FR │ CH
Crème chocolat-amaretto
♦ 500 ml de crème
♦ 500 ml de mascarpone
♦ 100 g de pâte chocolatée à tartiner
♦ 5 c. à soupe d'amaretto
♦ 1-2 c. à soupe de miel
1) Placez la crème et la mascarpone dans le
bol mélangeur
fouets
2) Ajoutez au fur et à mesure l'amaretto, le miel
et la pâte à tartiner et mélangez bien le tout.
3) Versez la crème dans des coupes à dessert
et mettez-les au frais jusqu'à la dégustation.
Crème au chocolat
♦ 300 g de crème
.
♦ 200 g de chocolat noir
1) Faites chauffer la crème.
2) Cassez le chocolat en petits morceaux et
faites-le fondre dans la crème.
3) Laissez refroidir la pâte chocolat au réfrigéra-
teur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
4) Une fois la pâte froide et solide, fouettez-la
avec les fouets
crémeuse.
Saupoudrez de quelques amandes pilées avant
de servir.
REMARQUE
► Vous pouvez également utiliser la crème au
chocolat comme garniture pour un autre
gâteau.
et mélangez-la avec les
.
jusqu'à ce qu'elle devienne
SHMS 300 C2