Guía De Consulta Rápida - En Solo Unos Cuantos Pasos A La; Preparación Sous-Vide Perfecta - Kemar Sous Vide KSV-160 Gebrauchsanleitung

5. Guía de consulta rápida
En solo unos cuantos pasos a la preparación perfecta sous-vide
1. Condimente sus platillos para realzar el sabor.
2. Ponga sus platillos al vacío. Creadoras adecuadas de vacío están disponibles en tiendas
especializadas o minoristas en línea.
3. Cuando se alcanza la temperatura deseada, ponga las bolsas cuidadosamente en el agua.
4. Cuando se finaliza el proceso de cocción, saltee sus platillos para realzar el sabor y
aspecto. Abrasar carameliza las grasas y proteínas para un sabor más intenso.
Cómo preparar los platillos.
Siga las instrucciones para preparar los platillos.
Siempre asegúrese de que los platos a preparar estén siempre frescos y sean de alta calidad.
Siempre asegúrese de que la carne, pescado, mariscos y aves, por ejemplo, haya estado
almacenados a temperaturas debajo de 5°C antes de usar.
Antes de usar, las bolsas de vacío tienen que estar limpias y no usadas para evitar impurezas.
Siempre prepare comidas sobre superficies de trabajo limpias solamente.
Lave sus manos a fondo antes de la preparación.
Prepare los platillos en el tamaño correcto (espesor) y a la temperatura correcta.
Cocción sous-vide
Siga las instrucciones para ajustes de tiempo y temperatura en la sección de instrucciones
de preparación.
Asegúrese de que las bolsas estén cerradas adecuada y herméticamente porque de otra
forma el proceso de cocción se inhibe.
Asegúrese de que la bolsa aun esté cerrada herméticamente después de que se haya ter-
minado el proceso de cocción.
Cocción lenta
Ajuste bajo – adecuado para procesos de cocción y cocción lenta.
Ajuste alto – para cocción más rápida. Una hora en modo Alto tiene el mismo efecto que
dos horas y media en modo Bajo.
Función de mantener-caliente - Cuando el proceso de cocción ha terminado, la función
mantener-caliente se enciende automáticamente para mantener las comidas calientes
hasta que sean servidas.
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