Guida Rapida - Pochi Passi Per Ottenere Una Perfetta Cottura Sous-Vide - Kemar Sous Vide KSV-160 Gebrauchsanleitung

5. Guida rapida
Pochi passi per ottenere una perfetta cottura sous-vide
1. Insaporisci I tuoi piatti per esaltarne I sapori
2. Rendi i tuoi piatti sottovuoto. Macchinari per il sottovuoto sono acquistabili presso
negozi specializzati o rivenditori online.
3. Quando la temperature desiderata è stata raggiunta, adagiare in acqua le buste.
4. Quando il processo di cottura è terminato, sala i tuoi piatti in modo da esaltarne il
sapore e l'aspetto. Il calore fa caramellare I grassi e le calorie per un gusto più intense.
Preparare i piatti.
Seguire le istruzioni per la preparazione.
Assicurarsi sempre che i piatti da preparare siano freschi e di alta qualità.
Assicurarsi sempre che carne, pesce, frutti di mare e pollame, ad esempio, siano stati con-
servati al di sotto di 5°C prima di utilizzarli.
Prima di utilizzarle, le buste sottovuoto devono essere state lavate ed inutilizzate per
evitare la presenza di impurità.
Preparare il cibo sempre su superfici pulite.
Lavare bene le mani prima di preparare i piatti.
Preparare i piatti in una corretta misura (spessore) e ad una giusta temperatura.
Cottura sous-vide
Seguire le istruzioni per le impostazioni del tempo e della temperatura nella sezione
preparazione.
Assicurarsi che le buste siano chiuse, altrimenti il processo di cottura verrà interrotto.
Assicurarsi che la busta sia chiusa anche dopo che la cottura è terminata.
Cottura lenta
Impostazioni basse – adatte per processi di cottura e cottura lenta
Impostazioni alte – per cotture rapide. Un'ora in modalità alta ha gli stessi effetti di due ore
e mezzo a modalità bassa.
Funzione riscaldamento – Quando il processo di cottura è terminato, la funzione di riscal-
damento subentra automaticamente per tenere le pietanze calde fino a che non vengono
servite.
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