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Ratschläge zum Gebrauch der
Gasbrenner
Beginnen Sie den Kochvorgang stets mit einer großen
Gasflamme, indem Sie den Einstelldrehschalter auf die
Maximalposition "
" bringen. Stellen Sie danach die
Gasflamme nach Bedarf zurück.
Die Gasflamme ist außen viel heißer als innen (im
"Kern").
Die
Flammenspitzen
Kochgefäßunterseite also lediglich leicht berühren.
Flammen, die weiter reichen, stellen einen unnötigen
Gasverbrauch dar.
Im Gegensatz zu elektrischen Kochplatten müssen die
verwendeten Kochgefäße bei einem Gasherd nicht
unbedingt eine flache Unterseite aufweisen. Die
Gasflammen streifen die Unterseite nur und verteilen die
Hitze gleichmäßig nach allen Seiten hin.
Für Gasbrenner brauchen Sie keine speziellen Töpfe
oder Pfannen. Dünnwandige Kochgefäße übertragen die
Hitze allerdings schneller auf die darin befindlichen
Nahrungsmittel als dickwandige. Da die Hitze zudem
Ratschläge zum Gebrauch des
Backofens
Konventionelles Braten oder
Backen
Da die Hitze im Backofen von oben und von unten
kommt, empfiehlt sich die Benutzung der mittleren
Einschiebeleiste. Wenn Sie für die Zubereitung entweder
mehr Hitze von oben oder von unten benötigen, so
benutzen Sie eine der oberen oder unteren
Einschiebeleisten.
Backen und Braten mit Umluft
(Konvektion)
Bei dieser Betriebsart wird die Hitze durch vorerhitzte
Luft auf die Nahrungsmittel übertragen und zirkuliert mit
Hilfe eines Ventilators (der hinter der Backofenrückwand
angebracht ist) im noch leeren Backofen. Die Hitze
erreicht auf diese Weise schnell und gleichmäßig das
gesamte Ofeninnere und ermöglicht es Ihnen, mehrere
Gerichte auf verschiedenen Ebenen (Abb.6) zuzubereiten.
Die entfeuchtete und daher trockenere Luft verhindert,
daß die Speisen sich in Geschmack und Geruch
vermischen.
Sie können also auf mehreren Einschiebeleisten
gleichzeitig ebenso viele Gerichte zubereiten und sogar
bis zu drei Kuchen- oder Gebäckformen zum sofortigen
Verzehr oder zum Gefrieren hineinlegen. Der
Umluftbetrieb kann natürlich auch nur mit einer Ebene
verwendet werden. In dem Fall sollten Sie die unterste
Einschiebeleiste wählen, damit Sie den Backvorgang
besser überwachen können.
nicht gleichmäßig über die gesamte Unterseite des
Kochgefäßes verteilt wird, besteht die Gefahr der
stellenweisen
dünnwandiger Töpfe oder Pfannen ist es ratsam, den
Inhalt oft umzurühren. Ein dickerer Gefäßboden
verringert die Gefahr stellenweiser Überhitzungen, weil
es dann im Gefäßboden zu einem ausreichenden
dürfen
die
Wärmeausgleich kommt.
Wir empfehlen Ihnen, Kochgefäße in der jeweils
richtigen Größe zu verwenden. Breite und niedrige Töpfe
sind besser geeignet als schmale und hohe, da sie ein
schnelleres Erhitzen gestatten.
Sie können den Kochvorgang dadurch, daß Sie einen
kleinen Topf auf einen großen Gasbrenner stellen, nicht
beschleunigen; auf diese Weise verschwenden Sie nur
Gas.
Am besten benutzen Sie kleine Kochgefäße auf kleinen
Brennern, große Kochgefäße auf großen Brennern.
Wenn Sie mit offenem Topf kochen, verringern Sie den
Wärmeverbrauch.
Die Umluftbeheizung eignet sich vor allem zum raschen
Auftauen, zum Keimfreimachen von Eingekochtem bzw.
von zu Hause eingemachtem Obst und zum Trocknen
von Pilzen oder Früchten.
Backen und Braten im
Multifunktionsbackofen
In diesem Backofen lassen sich Gerichte entweder mit
konventioneller
Wärmestoßbetrieb oder mit dem Grill stets in optimaler
Weise zubereiten.
Ratschläge zum Gebrauch des
Backofens
Backen
Heizen Sie den Backofen, soweit nichts anderes
angegeben wird, vor dem Gebrauch mindestens 10
Minuten vor. Öffnen Sie nicht die Backofentür, wenn Sie
gerade Speisen zubereiten, die aufgehen sollen
(Hefeteig, Auflauf usw.) - ein kühler Luftzug und mit dem
Aufgehen ist es vorbei.
Stechen Sie zur Überprüfung, ob ein Kuchen
durchgebacken ist, mit einem Zahnstocher in den Teig.
Wenn Sie ihn trocken wieder herausziehen, ist der
Kuchen fertiggebacken.
Achten Sie hierbei jedoch darauf, daß bereits
mindestens 3/4 der vorgesehenen Backzeit verstrichen
sind.
Überhitzung.
Beim
Beheizung,
mit
Umluft,
Gebrauch
im
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