Salvis ProfiLine 800 Betriebsanleitung
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Bitte lesen Sie die Betriebsanleitung, bevor Sie das Gerät aufstellen und in Betrieb nehmen!
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Inhaltszusammenfassung für Salvis ProfiLine 800
- Seite 1 SALVIS ProfiLine Gas-Grosskochfeldherd 800 Gas hob 800 Betriebsanleitung de: Original-Betriebsanleitung Bitte lesen Sie die Betriebsanleitung, bevor Sie das Gerät aufstellen und in Betrieb nehmen! Operating Instructions gb: Übersetzung der Original-Betriebsanleitung Bitte lesen Sie die Betriebsanleitung, bevor Sie das Gerät aufstellen und in Betrieb nehmen! Mode d`Emploi fr: Übersetzung der Original-Betriebsanleitung...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis / Table of contents / Table des matières Seite / Page / Page de - Originalbetriebsanleitung ....... Benutzerhinweise . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis / Table of contents / Table des matières Seite / Page / Page en - Translation of the original operating instructions ... User information ............Notes about the operating instructions .
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Seite 4: De - Originalbetriebsanleitung
- Originalbetriebsanleitung Benutzerhinweise Danke, dass Sie sich für ein Produkt der Firma SALVIS entschieden haben. Es ist uns ein großes Anliegen, dass Sie viel Freude, Arbeitserleichterung und einen hohen Nutzen mit den Produkten der Firma SALVIS haben. Hinweise zur Betriebsanleitung Lesen Sie die Betriebsanleitung sorgfältig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. -
Seite 5: Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Bestimmungsgemäßer Gebrauch ● Das Gerät darf nur für die Zubereitung von Speisen verwendet werden, z. B. für alle Koch- und Garvorgänge mit Koch- und Bratgeschirr für die Gastronomie! ● Das Gerät dient zur gewerblichen Nutzung und darf nur betrieben werden −... -
Seite 6: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise GEFAHR! Ermittlung und Beurteilung von Gefährdungen nach dem Arbeitsschutz gesetz ● Nach dem Arbeitsschutzgesetz hat der Arbeitgeber zu beurteilen, welche Gefährdungen für die Beschäftigten mit der Arbeit verbunden sind und welche Maßnahmen des Arbeitsschutzes er forderlich sind. Beachten Sie hierzu die Hinweise der Berufsgenossenschaft für gewerbliche Kü chen! ●... -
Seite 7: Gerätebeschreibung
GEFAHR! Feuergefahr, Explosionsgefahr, Fehlfunktion, bei fehlerhaftem An schluss oder fehlerhafter Umstellung auf andere Gasarten. ● Unsachgemäße Installation, Wartung und Änderungen am Gerät können zu schweren Verletzungen oder Tod führen! ● Der Anschluss des Gerätes darf nur durch einen zugelassenen Gasinstallateur erfolgen. ●... -
Seite 8: Beschreibung Der Funktionsteile
Beschreibung der Funktionsteile Betriebsanleitung für Backofen (optional) Abgasschacht siehe separate Betriebsanleitung! Stahlplatten abnehmbar Piezozünder Der Gasbrenner ist mittig platziert. Zum Ankochen Koch geschirr mittig plat Gasregler zieren. Zum Weiterkochen Kochgeschirr im Randbereich plat zieren. Sichtfenster zur Zünd Verstellbare Füße flamme und Brenner In Betrieb nehmen Erstmalig in Betrieb nehmen . -
Seite 9: Zündflamme Und Brenner Anzünden
Zündflamme und Brenner anzünden GEFAHR! Bei Gasgeruch im Aufstellaum, Gasflamme nicht zünden! Explosionsgefahr! . Bauseitigen Gashahn sofort schließen! . Keine elektrischen Geräte ein- oder ausschalten! . Fenster und Türen öffnen! Aufstellraum gründlich per Durchzug entlüften! . Nach ausreichender Entlüftung Gasaustrittsstelle ermitteln! . -
Seite 10: Hinweise Zum Betrieb
Hinweise zum Betrieb VORSICHT! Heiße Oberflächen, heiße Gegenstände! Verbrennungsgefahr! . Schutzhandschuhe tragen! . Topflappen verwenden! . Mit entsprechender Vorsicht vorgehen! ● Der Gasbrenner ist mittig platziert. Zum Ankochen Kochgeschirr mittig platzieren. Zum Weiterko chen Kochgeschirr im Randbereich platzieren. ● Verwenden Sie nur für Elektroherde geeignetes Koch‐ und Bratgeschirr. ●... -
Seite 11: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege ACHTUNG! ● Das Gerät nicht mit brennbaren Reinigungsmitteln reinigen! ● Keine ätzenden Reiniger auf das Stahlgroßkochfeld, die Bedienblende und Drehschalter bringen! ● Beschädigungsgefahr durch eindringendes Wasser in das Gerät! Deshalb keine Flüssigkeiten über die Kochfläche schütten. Zur Reinigung und zum Nachreinigen mit klarem Wasser immer ein Spültuch verwenden! ●... -
Seite 12: Thermoelement, Zündbrenner Und Brennerraum Reinigen
Thermoelement, Zündbrenner und Brennerraum reinigen WARNUNG! Verletzungsgefahr, Quetschgefahr, Beschädigungsgefahr! Quetschgefahr an Hand und Fingern! Bei Herunterfallen der Stahlplatten Gefahr von Quetschungen und Knochenbrüchen! ● Gewicht der Stahlplatten beachten! Stahlplatten sicher ablegen! ● Mit entsprechender Vorsicht vorgehen! ● Stahlplatte nicht auf Ceranglasflächen ablegen! . -
Seite 13: Störungen Und Abhilfe
Störungen und Abhilfe Sollten Störungen auftreten, so überprüfen Sie diese bitte anhand folgender Tabelle: Störung Ursache Abhilfe Die Zündflamme lässt sich Bauseitiger Gashahn ge Bauseitigen Gashahn öffnen. nicht zünden. schlossen Zündbrenner verschmutzt Zündbrenner reinigen. Die Zündflamme erlischt Der Gasregler wurde nicht ge Gasregler ca. -
Seite 14: Technische Daten
Technische Daten Geräte mit Backofen, siehe separate Betriebsanleitung! Technische Daten Gas-Großkochfeldherd 800 Artikel‐Nr. PLGGF - PL881060 PLGGF - PL881061 mit Gas-Backofen Kategorie Siehe Seite 16 Kapitel 9.1.1 Gasgeräteart A1-B21 Gesamtnennwärmebelastung 14 kW Mit Gas-Backofen 22 kW (optional) Gasanschluss R 3/4 Verbrauch bei Nennleistung 1,48 m Erdgas G20... -
Seite 15: Umstellen Auf Eine Andere Gasart
Umstellen auf eine andere Gasart Beachten Sie die Sicherheitshinweise Seite 6 Kapitel 2. GEFAHR! Explosionsgefahr! . Vor Montage- und Umbauarbeiten bauseitigen Gashahn schließen! . Bauseitigen Gashahn gegen unbeabsichtigtes Öffnen verriegeln! . Am bauseitigen Gashahn einem Hinweis anbringen, dass Arbeiten am Gassystem vorgenommen werden! ●... -
Seite 16: Düsen Auswählen
Düsen auswählen 9.1.1 Zuordnung Länder, Kategorie, Gasarten, Gasdrücke Düsen auswählen, siehe nachfolgendes Kapitel 9.1.2. Die eingestellte Gasart ist auf dem Typenschild gekennzeichnet: Eingestellt für Gasdruck mbar Ländercode Kategorie Gasart Nenn Minimal Maximal druck druck druck II 2ELL 3B/P G30/G31 3B/P 42,5 57,5 AT, CH... -
Seite 17: Düsentabelle Gas-Großkochfeldherd
9.1.2 Düsentabelle Gas-Großkochfeldherd Ermitteln der Kategorien/Gasarten siehe Seite 16 Kapitel 9.1! Gasart Außendüse Kleinstelldüse Zündbrenner düse Austausch Seite 18 Kapitel 9.2 Austausch Gasdruck Seite 18 Kapi Austausch tel 9.3 Seite 18 Kapi tel 9.4 Erdgas Ø 2,85 mm 20 mbar Ø... -
Seite 18: Außendüse Austauschen
Außendüse austauschen Außendüse Schraube Fixierung Hülse Düsenaufnahme Hitzebeständiger Sicherungslack Einstellen Primärluft = Maß H in mm Hülse Primärluft Frontblenden entfernen, siehe Seite 23 Kapitel 10.6! . Außendüse ermitteln, siehe Angaben in der Tabelle Seite 17 Kapitel 9.1.2 . Primärluft einstellen, siehe Angaben in der Tabelle Seite 17 Kapitel 9.1.2 . -
Seite 19: Typenschild Austauschen/Ersetzen
Typenschild austauschen/ersetzen ● Nach Änderung/Umstellung der Gasart muss die geänderte Gasart auf dem Gerät doku mentiert werden. ● Bei Lieferung von Düsensätzen ist ein neutra les Schild zur Kennzeichnung von Gasarten enthalten. . Verwendete Gasart auf dem Schild kennzeich Schild Gasarten nen. -
Seite 20: Gerät Aufstellen
10.2 Gerät aufstellen Aufstellen ‒ waagerecht und erschütterungsfrei, ‒ unter einer Absaughaube mit Flammschutzfiltern, ‒ nicht auf brennbare Flächen und nicht an brennbare Wände. ● Im Umfeld des Gerätes dürfen sich keine explosiven oder feuergefährliche Stoffe befinden, wie z. B. Benzin, Fett usw. ●... -
Seite 21: Backofen Anschließen (Optional)
10.4 Backofen anschließen (optional) Siehe separate Betriebsanleitung für Backofen! 10.5 Geräte mit U-Rinne verbinden Blenden entfernen Schraube . „Frontblende oben“ öffnen. . Abhängig vom Gerätetyp: „Frontblende unten“ demontieren. . Schrauben entfernen. U-Scheibe . Blenden abnehmen. Blende U-Scheibe Schraube 21 / 48... - Seite 22 U-Rinne einsetzen (z. B. bei Wandaufstel lung) Zum Halten der U-Rinne während der Montage ist U-Rinne eine zweite Person erforderlich. VORSICHT! Verletzungsgefahr, Quetschgefahr! Quetschgefahr von Körperteilen während der Montage! . Mit entsprechender Vorsicht vorgehen! . Schutzhandschuhe tragen! ( 5.) . Geräte mit 20 mm Abstand zur Wand aufstel len.
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Seite 23: Gaszuleitung Anschließen, Gas-Anschlussdruck Prüfen
10.6 Gaszuleitung anschließen, Gas-Anschlussdruck prüfen Frontblende entfernen Knebel (Gasregler) Frontblenden dürfen nur vom autorisierten Kundendienst oder Gasinstallateur entfernt werden! . Gewindestift lösen und Hebel abziehen. . Knebel abziehen. . Schrauben unterhalb der Frontblende lösen. ● Die Anzahl der Schrauben ist abhängig von der Gerätelänge. -
Seite 24: Wartung
Gas-Anschlussdruck prüfen Schraubendreher . Bauseitigen Gashahn schließen. Anschlussnippel . Verschluss-Schraube im Anschlussnippel mit Schraubendreher lösen. . Manometer am Anschlussnippel anschließen. . Bauseitigen Gashahn öffnen. Schlauch . Gasbrenner zünden. Manometer . Prüfen, ob die Hauptflamme brennt. . Gas-Anschlussdruck ablesen. . Prüfen, ob Minimal- oder Maximaldruck nicht unter- oder überschritten wird - Gasdrücke siehe Tabelle Seite 16 Kapitel 9.1.1. -
Seite 25: Ersatzteile Und Zubehör
11.1 Ersatzteile und Zubehör Ausführliche Ersatzteillisten erhält der autorisierte Kundendienst. Artikel-Nr. Bezeichnung Description 001252 Doppelkegelring D 10 Double cone ring d 10 881243 Doppelkegelring D 6 Double cone ring d 6 881483 Gasbrenner kpl. Burner hot top 858528 Piezo-Zuender Piezo igniter 880478 Thermoelement M9x1 600 mm Thermocouple 600 mm...