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4. Braten mit einer hohen Temperatur anbraten, dann auf
eine niedrigere Temperatur herunterschalten.
5. Beträgt die Garzeit laut Rezept oder Erfahrung länger
als eine Stunde, mit 160 °C weitergaren.
Grillen
Fleisch, Geflügel und Fisch werden durchs Grillen schnell
braun, haben eine gute Kruste und trocknen doch nicht
aus. Die Kruste ist leicht verdaulich und auch für Schonkost
geeignet.
Flache Fleisch- und Fischstücke und -spieße oder Würst-
chen, aber auch wasserreiche Gemüse (wie Tomaten und
Zwiebeln) eignen sich besonders gut zum Grillen.
Unsere Tipps zum Grillen:
– Hähnchen am besten auf dem Rost mit darunter einge-
schobener Fettpfanne grillen; Fleisch, Fisch und belegte
Brote auf Backbleche legen.
– Bitte kein Gepökeltes wie Kasseler u.Ä. grillen. Das im
Pökelsalz enthaltene Nitrat bildet bei hohen Tempera-
turen die für den Menschen gefährlichen Nitrosamine.
Infrarot-Grillen (Kleiner Grill)
Auf der obersten Einschubleiste, direkt unter dem Infrarot-
Heizkörper, lassen sich kleine oder mittelgroße Portionen an
Fleisch, Fisch oder Geflügel gleichzeitig grillen.
Gefahr Verbrennungsgefahr!
Backofen während des Grillens nicht
unbe auf sichtigt lassen. Kinder fernhalten!
Achtung Beschädigungsgefahr!
Grillgut nicht zu weit nach hinten an
das Ende des Heizkörpers legen. Dort
ist es besonders heiß. Fette Grilladen
könnten Feuer fangen.
1. Multifunktionsschalter auf „Infrarot-Grillen" , Temperatur-
wähler auf die gewünschte Temperatur stellen.
2. Einige Minuten vorheizen, Backofentür leicht geöffnet
lassen.
3. Grillgut so auf dem Rost verteilen, dass die belegte Flä-
che des Rostes nicht größer ist als die des Heizkörpers.
4. Rost in die obere oder mittlere Einschubleiste schieben.
5. Fettpfanne darunterschieben.
6. Das Grillgut nach der Hälfte der Grillzeit wenden. Die
Grillzeit beträgt je nach Dicke und Art des Grillgutes pro
Seite ca. 6–10 Minuten.
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Backofen benutzen
Bedienung
Unsere Energie-Spartipps:
– Backofen nicht vorheizen.
– Größere Mengen auf ein-
mal, am besten auf meh-
reren Ebenen braten.
– Oder Braten und Ku-
chen zusammen in den
Backofen schieben. Eine
Geschmacksübertragung
findet kaum statt.
– Sofern die Garzeit mehr als
40 Min. beträgt, Backofen
10 Min. vor Gar ende ab-
schalten und Rest wärme
nutzen.
– Braten unter einem Ki-
logramm auf dem Herd
zubereiten.
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