Anforderungen An Das Personal, Arbeitsplätze - Merrychef eikon e2s Nstallations- Und Betriebsanleitung

3 Zu Ihrer Sicherheit
3.13 Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze
Anforderungen an das Betriebspersonal
Personal
Koch
Bediener
Transporteur
Servicetechniker
Arbeitsplätze
 Der Arbeitsplatz für das Personal bei Installation und Inbetriebnahme ist der gesamte Gerätebereich.
 Der Arbeitsplatz für das Personal bei Betrieb ist vor der Gerätetür.
 Der Arbeitsplatz für das Personal bei Reinigung und Wartung ist der gesamte Gerätebereich.
eikon e2s Installations- und Betriebsanleitung CE
Qualifikation

Hat einschlägige Fachausbildung

Kennt länderspezifische Lebensmittelge-
setze und Lebensmittelverordnungen und
Hygienegesetze und Hygieneverordnun-
gen

Muss gemäß HACCP dokumentieren

Ist im Umgang mit dem Mikrowel-
len-Kombigerät geschult

Ist angelernt

Ist im Umgang mit dem Mikrowel-
len-Kombigerät geschult

Arbeitet unter Aufsicht

Kennt die Verhaltensregeln des Umgangs
mit schweren Lasten

Ausgebildet für den Transport mit dem
Hubwagen und Gabelstapler

Kennt die Verhaltensregeln des Umgangs
mit schweren Lasten

Ist ein autorisierter Kundendienstmitarbei-
ter

Hat einschlägige technische Ausbildung

Hat gerätespezifische Schulung

Kennt die Verhaltensregeln des Umgangs
mit schweren Lasten
Tätigkeiten
Führt im Wesentlichen organisatorische
Tätigkeiten aus, wie z. B.:

Garprofildaten eingeben

Vorhandene Garprofile im Kochbuch
editieren

Neue Garprofile entwickeln

Geräteeinstellungen vornehmen
Führt außerdem gegebenenfalls alle
Bedienertätigkeiten aus.
Führt die konkrete Bedienung durch, wie
z.B.

Beschicken des Mikrowel-
len-Kombigeräts

Starten eines Garprofils

Entnehmen des Garguts

Reinigen des Mikrowellen-Kombigeräts

Zubehörteile am Mikrowel-
len-Kombigerät anbauen

Kleinere Wartungsarbeiten
Transport innerhalb des Betriebs

Aufstellung

Erstinbetriebnahme und Außerbe-
triebnahme des Geräts

Unterweisung des Anwenders
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