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Brattabelle
Gerichte
Rinderbraten, ca. 1 kg
Rinderfilet oder
Roastbeef, ca. 1 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten oder
Nacken, ca. 1 kg
Schweinefilet oder
Kotelettstück, ca. 1 kg
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1 ,5kg
Lammkeule, ca. 2,5 kg
Geflügel, 0,8 – 1 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.
1) Bei Bratautomatic E den Fettfilter einsetzen.
2) Temperatur im Brattopf
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
3) Backofen bei Bratautomatic E und Ober- und Unterhitze A vorheizen.
4) Einschubebene 2 bei Ober- und Unterhitze A.
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
44
Emp-
fohlene
Einschub-
ebene
1
3)
4)
1
4)
1
1
1
1
1
4)
1
1
4)
1
1
1
1
4)
1
Bratautomatic E
Temperatur
Zeit
2)
in °C
in Min.
190 – 210
100 – 120
190 – 210
45 – 55
180 – 200
90 – 120
170 – 190
100 – 120
170 – 190
60 – 80
170 – 190
70 – 80
170 – 190
50 – 60
180 – 200
90 – 110
170 – 190
120 – 140
170 – 190
50 – 60
170 – 190
90 – 110
170 – 190
120 – 150
180 – 200
150 – 180
160 – 180
35 – 55
Ober- und
1)
Unterhitze A
Temperatur
2)
in °C
220 – 240
220 – 240
220 – 240
210 – 230
200 – 220
210 – 230
200 – 220
200 – 220
190 – 210
200 – 220
200 – 220
200 – 220
180 – 200
200 – 220
Zeit
in Min.
100 – 120
45 – 55
90 – 120
100 – 120
60 – 80
70 – 80
50 – 60
90 – 110
120 – 140
50 – 60
90 – 110
120 – 150
150 – 180
35 – 55
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