Recettes - Stöckli Cheeseboard Grill Gebrauchsanweisung

Recettes

Raclette au paprika
pour 4 personnes
2 piments forts rouges et 2 verts
100 g de lard fumé
800 g de raclette en tranches
sel, poivre fraîchement moulu
Laver les piments, éliminer les pépins, et couper les piments en lanières fi nes. Couper égale-
ment le lard fumé en lanières fi nes et les servir ensemble sur un plat.
Braiser d'abord légèrement un peu de lard dans la poêle, puis ajouter les morceaux de
piment et les cuire ensemble brièvement.
Placer dessus une tranche de formage et la laisser fondre. Assaisonner le tout avec du sel et
du poivre.
Raclette orientale
pour 4 personnes
600 g de fi let mignon
sel, poivre fraîchement moulu, un peu de tabasco,
saindoux
1 oignon, 2 carottes, 1 poireau
100 g de germes de soja, une petite boîte de mandarines pelées, 1 petite boîte d'ananas en
cubes, un peu de vin blanc, 2 cuillerées à soupe de gelée de groseilles, 2 cuillerées à soupe
de curry, 3 cuillerées à soupe de sauce de soja, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de fruits.
Couper le fi let mignon en lanières fi nes, l'assaisonner, passer brièvement les morceaux à la
poêle, les en retirer et les mettre au chaud. Eplucher les légumes et les couper en lanières.
Hacher l'oignon et le blanchir avec les légumes et les germes de soja dans le saindoux
restant.
Ajouter les fruits restants, le vin blanc, la gelée de groseilles, mélanger. Ajouter la viande,
l'assaisonner avec les ingrédients restants. Mettre des petites portions de l'ensemble sur les
assiettes et les couvrir de la raclette fondue.
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