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Garzeit, Menge etc.
Die richtige Garzeit
Da Mikrowellen unterschiedlich stark auf Wasser, Fett und Zucker
wirken, hängt die Garzeit wesentlich von der Zusammensetzung
der Speisen ab.
– Speisen mit hohem Fett- oder Zuckeranteil (Krap-
fen, Pudding, Obstkuchen) garen schneller – und errei-
chen höhere Temperaturen – als andere Speisen, da Fett
und Zucker die Mikrowellenenergie gut aufnehmen.
Hierbei unbedingt die empfohlenen Garzeiten einhalten, da
sonst die Speise anbrennen und das Gerät beschädigen kann.
– Speisen mit hohem Wasseranteil (Fisch, Gemüse, Soßen)
garen schneller als Speisen mit niedrigem Wasseranteil.
– Speisen mit niedrigem Wasseranteil (Reis, Getreideprodukte,
getrocknete Bohnen) garen sehr langsam. Hier bitte vor dem
Garen etwas Wasser zugeben.
Hinweise!
Beim Garen von Speisen mit hohem Wasseranteil oder bei Was-
serzugabe bildet sich manchmal Kondenswasser im Garraum
– die Scheibe beschlägt.
Wenn möglich, Speisen bzw. Speisegefäße abdecken. Kondens-
wasser nach dem Betrieb abwischen.
Die richtige Garmenge
– Je größer die Menge, die zubereitet werden soll, desto länger
die Garzeit. Wenn Sie z. B. für eine Kartoffel 4 Minuten benö-
tigen, dann brauchen zwei Kartoffeln 7 Minuten. Faustformel:
Die doppelte Menge braucht etwa die doppelte Zeit.
– Kleine Stücke garen schneller als große. Gleich große Stücke
garen gleichmäßiger als verschieden große. Wenn möglich, alle
Lebensmittel in etwa gleich große Stücke schneiden. Schon
beim Einfrieren daran denken!
– Beim Auftauen spielen Größe und Form eine bedeutende Rolle.
Kleine, fl ache Stücke tauen schneller und gleichmäßiger auf
als große, dicke. Während des Auftauens die schon angetauten
Teile trennen, da freiliegende Stücke schneller auftauen.
Anordnung der Speisen
Um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erreichen, ist auf die rich-
tige Anordnung der Speisen besonders zu achten:
– Speisen mit mehreren gleichen Stücken (Kartoffeln, Fleisch-
bällchen, Hamburger) kreisförmig im Gefäß anordnen und die
Mitte freilassen.
– Bei verschieden großen Stücken die kleinen bzw. dünnen
Stücke in die Mitte legen, da es dort zuletzt gart.
AG820CPJ
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