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Garzeit, Menge etc.
Die richtige Garzeit
Da Mikrowellen unterschiedlich stark von
Wasser, Fett und Zucker „angezogen" wer-
den, hängt die Garzeit wesentlich von der
Zusammensetzung der Speisen ab.
– Speisen mit hohem Fett- oder Zuckeran-
teil (Krapfen, Pud ding, Obstkuchen) garen
schneller – und erreichen hö he re Tem pe-
ra tu ren – als andere Speisen, da Fett und
Zuc ker die Mi kro wel len en er gie gut aufneh-
men.
Hierbei unbedingt die empfohlenen Gar-
zeiten ein hal ten, da sonst die Speise
anbrennt und das Ge rät beschädigt.
– Speisen mit hohem Wasseranteil (Fisch,
Gemüse, So ßen) garen schneller als „tro-
ckene" Speisen.
– „Trockene" Speisen (Reis, Ge trei de pro-
duk te, ge trock ne te Boh nen) garen sehr
langsam. Hier bitte vor dem Garen etwas
Was ser zugeben.
Die richtige Menge
– Je größer die Menge, die zubereitet wer-
den soll, desto länger die Garzeit. Wenn
Sie z.B. für eine Kartoffel 4 Minuten be nö ti-
gen, dann brauchen zwei Kartoffeln 7 Mi-
nuten. Faustformel: Die doppelte Menge
braucht etwa die doppelte Zeit.
– Kleine Stücke garen schneller als große.
Und gleich große Stüc ke garen gleichmä-
ßiger als verschieden gro ße. Wenn mög-
lich, alle Lebensmittel in etwa gleich große
Stüc ke schneiden. Schon beim Einfrieren
daran denken!
– Beim Auftauen spielen Grö ße und Form
eine be deu ten de Rolle. Kleine, fla che
Stücke tauen schneller und gleich mä ßi ger
auf als große, dicke. Während des Auftau-
ens die schon angetauten Tei le tren nen, da
frei lie gen de Stücke schnel ler auftauen.
Anordnung der Speisen
Um ein gleichmäßiges Garergebnis zu
erreichen, ist auf die rich ti ge Anordnung der
Speisen be son ders zu achten:
–
Speisen mit mehreren gleichen Stücken
(Kartoffeln, Fleisch bäll chen, Hamburger)
kreisförmig im Gefäß an ord nen und die
Mitte freilassen.
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– Bei verschieden großen Stücken die klei-
nen bzw. dünnen Stüc ke in die Mitte legen,
da es dort zuletzt gart.
– Bei ungleichmäßig geformten Stücken
(z.B. Fisch) das dün ne re bzw. flachere
Ende zur Mitte legen.
– Dünne Fleischscheiben aufeinander oder
über Kreuz le gen.
– Dickere Fleischscheiben und -stücke
(Braten, Würstchen etc.) dicht aneinander
legen.
– Fleischsaft und Soße in einem separaten
Gefäß erhitzen; die ses nur zu 2/3 füllen!
Anstechen und Anritzen
In vielen Speisen entsteht beim Erwärmen
ein Über druck.
– Eier mit Schale nicht in der Mikrowelle
kochen – außer in Spezialgefäßen, die im
Han del erhältlich sind.
– Speisen mit Schalen oder Häuten (Kar-
toffeln, Tomaten, Würstchen, Auberginen,
Eigelbe) anstechen, um Aufplatzen zu
ver mei den
– Ganze Fische an der Fischhaut einritzen,
um Aufreißen zu vermeiden.
Umrühren und Wenden
Gefahr Verbrennungsgefahr!
Unsachgemäßer Umgang
mit dem Gerät kann zu Ver-
brennungen führen.
• In der Mikrowelle erhitzte Speisen
werden zum Teil ungleichmäßig
heiß. Außerdem werden die Gefäße
meist nicht so heiß wie die Speisen.
Prüfen Sie deshalb vorsichtig die
Temperatur der Speisen, besonders
für Kinder.
• Rühren Sie die Babynahrung nach
dem Erwärmen unbedingt gründlich
um bzw. schüt teln Sie sie, und prü-
fen Sie dann die Temperatur an der
Babynahrung direkt!
AS 823 ESI-P
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