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Tabellen und Tipps
Dampfgaren - Gemüse
Gemüse/ frisch
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Broccoli
Broccoli
Blumenkohl
Blumenkohl
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Fenchel
Fenchel
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Kartoffeln m. Schale
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Dampfgaren - Klöße
Klöße
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Serviettenkloß
Temperatur ºC
in Scheiben
Röschen mit Stiel
Röschen ohne Stiel
Röschen
ganzer Kopf
in Streifen
halbiert
ganz, sehr klein
ganz, sehr dick
in Stücken
in Stifte
in Scheiben
in Streifen
in Viertel
in Scheiben
in Streifen
in Scheiben
Temperatur ºC
100
100
100
100
100
Garzeit Min.
100
15-20
100
35-45
100
25-30
100
15-20
100
30-35
100
45-50
100
30-35
100
15-20
100
20-30
100
20-25
100
45-50
100
30-35
100
20-25
100
15-20
100
25-30
100
50-60
100
12-15
100
12-15
100
12-15
100
10-12
100
20-25
100
25-30
100
30-35
100
12-15
100
25-30
100
12-18
Garzeit Min.
20-30
15-20
25-30
20-25
25-30
Behälter
Ebene v.u.
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
1
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
gelocht
2
Behälter
Ebene v.u.
ungelocht
2
ungelocht
2
gelocht
2
ungelocht
2
ungelocht
2
DE
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