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... Betriebsarten
Anwendung
Für Gratin, Auflauf, Braten,
Brot und Hefegebäck.
Für Gratin, Auflauf,
Brot und Hefegebäck
auf zwei oder drei Auflagen.
Für Pizza, Wähen und Quiches.
Für ein knuspriges Ergebnis
dunkles emailliertes Blech oder
eine Schwarzblechform
verwenden.
Für Kuchen, Guetzli, Brot und
Braten
auf zwei oder drei Auflagen.
Temperatur ca. 20 °C niedriger
wählen als bei
Die Beheizung erfolgt durch die
Heizkörper oben und unten.
Der entstehende Dampf wird
minimal aus dem Garraum
geführt. Die Feuchtigkeit des
Gargutes bleibt erhalten.
Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der Garraum-
rückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt.
Der entstehende Dampf wird
minimal aus dem Garraum
geführt. Die Feuchtigkeit des
Gargutes bleibt erhalten.
Die Beheizung erfolgt durch
Heissluft und Unterhitze.
Der Boden des Backgutes wird
intensiver gebacken.
Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der Garraum-
rückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt.
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Beheizung
4
3
2
1
4
3
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