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BEDIENUNGSANLEITUNG JUMBO SERIE
ANMERKUNGEN BESONDERE ANWENDUNGEN
VERPACKEN VON FLÜSSIGEN PRODUKTEN
Die Maschinen können auch zum Verpacken von flüssigen Produkten wie Suppen oder Soßen verwendet werden. Bei
diesem Vorgang muss das Vakuumverfahren genauestens beobachtet werden. Sobald beim Produkt Blasen auftreten,
ist der Sättigungspunkt (gleich dem Siedepunkt) erreicht und die [STOP VAKUUM]-Taste muss gedrückt werden.
Sättigungspunkte von Flüssigkeiten werden bei einer bestimmten Reihenfolge von Verhältnissen bei niedrigeren
Druckniveaus und höheren Temperaturen (siehe nachfolgende Beispieltabelle für Wasser) erreicht. Beim Verpacken von
Flüssigkeiten mit einer höheren Temperatur wird das Siedepunkt während des Vakuumverfahrens (also das
Vakuumniveau in der Verpackung ist niedriger) eher erreicht.
Henkelman empfiehlt deshalb auch, das flüssige Produkt erst abzukühlen und erst dann zu verpacken. Damit wird für
das Produkt das optimale Vakuumniveau erreicht.
Siedepunkte Wasser - Relation zwischen Druck und Temperatur von Wasser
Vakuumdruck [mbar]
Siedepunkt
Temperatur [°C]
Ein nützlicher Tipp beim Verpacken von flüssigen Produkten ist die Verwendung einer geneigten Einlegeplatte, sodass
das Produkt während des Vakuumierens unten in der Verpackung bleibt und somit das Risiko eines Herausspritzens des
Produkts verringert wird. Für weitere Informationen über die geneigte Einlegeplatte nehmen Sie bitte Kontakt auf mit
dem Lieferanten oder der Henkelman BV.
Versie 10.10 JUM.DU
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94
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60
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33
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2
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