Einkochen; Einkochtabelle - JUNO JEH 11001 Benutzerinformation

Einkochen

Einkoch-Geschirr
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden.
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Gläser mit Twist-Off oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind un-
geeignet.
Einsatzebenen
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden.
Hinweise zum Einkochen
• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech. Darauf haben bis zu sechs
Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass sie sich gegenseitig nicht
berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech, damit im Backofen aus-
reichend Feuchtigkeit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-
Gläsern nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100° C zurückstellen (siehe Tabelle).

Einkochtabelle

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Him-
beeren, reife Stachelbeeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen
Gemüse
1)
Karotten
1)
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen, Spargel
Bohnen
1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen
22
Einkochen bis
Temperatur
Perlbeginn
in°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
Weiter kochen
bei 100°C
in Min.
35-45
35-45
35-45
50-60
40-60
50-60
50-60
50-60
50-60
in Min.
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10-15
10-15
5-10
10-15
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15
15-20
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