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Valores de referencia para cocinar con la placa
de cocción
Los datos indicados en las tablas siguientes son
magnitudes de referencia. Las posiciones de los
selectores
para
los
dependerán de la calidad de las ollas y del tipo y
de la cantidad de los alimentos.
Posiciones
Intervalo
de los
del impulso
selectores
automático
cocción
[min.]
4,5
3,5
2,0
10,2
6,5
4,8
1,7
1,0
0,5
1)
Al cocinar sin el automatismo, el impulso
automático de cocción puede seleccionarse
individualmente.
Recomendamos que para el cocido inicial o el sofreído de sus comidas se ajuste el grado de
cocción "
terminen de cocer con el correspondiente nivel de cocción posterior.
procesos
de
Proceso de
cocción
de
1)
Impulso
automático de
cocción
Sofreídos
Fritos
Freír
intensamente
Freír/Asar
Hervir
Cocinar al vapor
Rehogar
Reposar en
caliente
Derretir
Mantener
caliente
" y que los alimentos que requieran un intervalo de cocción más largo se
cocción
Impulso automático de cocción para grandes
cocer las pastas de huevo típicas de Suabia,
(sofreír gulasch, estofados de carne)
tortillas tipo crepe/tiras de tortillas tipo crepe
hamburgueses y albóndigas de carne, huevos
Hervir hasta 1,5 lts. de líquido,
cantidades pequeñas de verdura,
dejar reposar en caliente platos de arroz y
platos cocinados con leche
Mantener comidas calientes
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Ejemplos de aplicación
cantidades de líquido,
sofreír carne
Filetes de carne, lomo,
frituras de patatas ralladas,
salchichas fritas,
(para sopas)
Escalopes/chuletas,
hígado, pescado,
fritos
patatas, verdura
Cocinar al vapor y rehogar
Derretir mantequilla,
disolver gelatina,
derretir chocolate
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