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Speise
Kleine Ku‐
chen -
zwei Ebe‐
nen
Kleine Ku‐
chen -
drei Ebe‐
nen
Plätzchen/
Feinge‐
bäck -
eine
Ebene
Plätzchen/
Feinge‐
bäck -
zwei Ebe‐
nen
Plätzchen/
Feinge‐
bäck - drei
Ebenen
Baisers –
eine
Ebene
Baisers –
zwei Ebe‐
1)
nen
Rosinen‐
brötch‐
1)
en
Eclairs –
eine
Ebene
Eclairs –
zwei Ebe‐
nen
Ober-/Unterhitze
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
-
-
-
-
140
3
-
-
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
Heißluft mit Ring‐
heizkörper
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
140 - 150
2 und 4
140 - 150
1, 3 und 5 30 - 45
140 - 150
3
140 - 150
2 und 4
140 - 150
1, 3 und 5 35 - 45
120
3
120
2 und 4
190
3
170
3
170
2 und 4
Dauer
Bemer‐
(Min.)
kungen
25 - 35
Auf dem
Backblech
Auf dem
Backblech
30 - 35
Auf dem
Backblech
35 - 40
Auf dem
Backblech
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
12 - 20
Auf dem
Backblech
25 - 35
Auf dem
Backblech
35 - 45
Auf dem
Backblech
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