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Brötchen formen und auf das gefettete Backblech oder Pattisserie-Profibackblech (Son-
derzubehör) legen. Brötchen nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen ein
Kreuz in die Brötchen einschneiden. Je nach Belieben mit Mohn, Kümmel oder Sesam be-
streuen.
13 - BAUERNBROT
Zutaten:
• 500 g Weizenmehl
• 250 g Roggenmehl
• 15 g Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 8 g)
• 250 ml Wasser
• 250 ml Milch
• 15 g Salz
Sonstiges:
• Backblech, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
• Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Wasser,
Milch und Salz mischen und zum Mehl geben. Alle Zutaten solange kneten, bis ein ge-
schmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe er-
reicht hat. Den Teig zu einem länglichen Brot formen und auf das gefettete oder mit
Backpapier belegte Backblech legen. Brot nochmals um die Hälfte aufgehen lassen. Vor
dem Backen mit etwas Mehl bestäuben.
– Dauer im Backofen: 60 Minuten
– Einschubebene: 2
14 - GÄRSTUFE
Diese Automatikfunktion kann für alle Rezepte mit einem Hefeteig verwendet werden. Das
Programm sorgt für eine gute Umgebungstemperatur, um den Teig gehen zu lassen.
Teig zum Gehen lassen in eine ausreichend große Form legen und mit einem feuchten
Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken. Schieben Sie den Kombirost in Einschubebene
1 ein und stellen Sie die Form darauf. Schließen Sie die Tür und stellen Sie die Funktion
„Gärstufe" ein. Stellen Sie die benötigte Zeit ein.
15 - KARTOFFELGRATIN
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
• Je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g geriebener Käse
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 250 ml Sahne
Praktische Tipps und Hinweise
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