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Praktische Tipps und Hinweise
8 - BLECHPIZZA
Zutaten für den Teig:
• 14 g Hefe
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 300 g Mehl
• 3 g Salz
• 1 Esslöffel Öl
Zutaten für den Belag:
• 1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt
• 200 g Emmentaler, gerieben
• 100 g Salami
• 100 g gekochter Schinken
• 150 g Pilze (aus der Dose)
• 150 g Fetakäse
• Oregano
Zubereitung:
• Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit
dem Salz mischen und mit dem Öl in die Schüssel geben. Die Zutaten solange kneten, bis
ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich von der Schüssel löst. Den Teig anschlie-
ßend an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das Doppelte an Größe erreicht hat. Den
Teig ausrollen und auf das gefettete Backblech geben, mit einer Gabel den Teig einste-
chen. Die Zutaten für den Belag der Reihe nach auf den Teig geben.
• Gefettetes Backblech verwenden.
– Dauer im Backofen: 25 Minuten
– Einschubebene: 1
9 - QUICHE LORRAINE
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• ½ Teelöffel Salz
• etwas Pfeffer
• 1 Prise Muskat
Zutaten für den Belag:
• 150 g geriebener Käse
• 200 g gekochter Schinken oder magerer Speck
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat
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