Kenwood AX950 Anleitung Seite 64

przepis na kie¢baski
wieprzowe
100 g czerstwego chleba
600 g wieprzowiny, chudej i t¢ustej,
pokrajanej w paski
1 jajko, rozbe¢tane
5 ml (1 ¢y¯eczka) przypraw
zio¢owych
sól i pieprz
1 Namocz chleb w wodzie, później
wyciśnij z niego wodę.
2 Prze¢ó¯ zmielonå wieprzowinë do
miski.
3 Dodaj pozosta¢e sk¢adniki i dobrze
wymieszaj.
4 Wypchaj farszem kiełbaski (zobacz
obsługę nasadki do kiełbas).
5 Usma¯, piecz na ruszcie lub w
prodi¯u a¯ bëdå z¢otobråzowe.
koæcówka do kebbe
(rurek z miësa)
mandryl*
sto¯ek zewnëtrzny*
* Przechowywany w popychaczu
Kebbe jest tradycyjnå potrawå na
Bliskim Wschodzie: rurki z baraniny
i kuskus'u nadziewane mielonym
miësem i sma¯one g¢ëboko w
t¢uszczu.
jak u¯ywaç koæcówki
do kebbe
1 W¢ó¯ ÿrubë podajåcå do korpusu
m¢ynka.
2 Za¢ó¯ mandryl
wystëp w wyciëciu.
3 Za¢ó¯ sto¯ek zewnëtrzny
4 Nakręć okrągłą nakrętkę.
5 Zdejmij pokrywkę na gniazdo
naciskając na jej górną część,
następnie pociągnij, aby zdjąć.
umiejscowiajåc
.
6 Trzymając maszynkę do mięsa tak,
jak pokazane jest na rysunku
umieść ją w gnieździe. Przekręć
tak, by podajnik na mięso był w
pozycji pionowej.
7 Za¢ó¯ tackë.
8 Przełącz na prędkość1. Za pomocą
popychacza delikatnie popychaj
masę. Potnij wzdłuż na kawałki.
przepis na kebbe
nadziewane
rurka zewnëtrzna
500 g miësa jagniëcego lub
baraniny bez t¢uszczu, pokrajanej w
paski
500 g kuskus'u, umytego i
obsåczonego
1 ma¢a cebula
1 U¯ywajåc drobnego sitka miel na
zmianë miëso i kuskus, dodajåc
cebulë przed ostatniå porcjå.
2 Wymieszaj; nastëpnie przemiel
jeszcze dwukrotnie.
3 Popychaj mięso, używając nasadki
do robienia kebbe (zobacz obsługę
tej nasadki).
nadzienie
400 g miësa jagniëcego,
pokrajanego w paski
15 ml (1 ¢y¯ka sto¢owa) oliwy
2 ÿrednie cebule, drobno
poszatkowane
5-10 ml (1-2 ¢y¯eczki) mielonego
ziela angielskiego
15 ml (1 ¢y¯ka sto¢owa) måki
sól i pieprz
1 Zmiel miëso u¯ywajåc drobnego
sitka.
2 Usma¯ cebulë na z¢otobråzowy
kolor. Dodaj miëso jagniëce.
3 Dodaj pozosta¢e sk¢adniki i sma¯
przez dalsze 1-2 minuty.
4 Odsåcz nadmiar t¢uszczu i
pozostaw do ostygniëcia.
59
,