Superior XBM1538 Bedienungsanleitung Seite 40

PIERWSZE URUCHOMIENIE / PIECZENIE CHLEBA /
FUNKCJE SPECJALNE
PIERWSZE URUCHOMIENIE
1. Sprawdzić, czy wszystkie elementy urządzenia i
potrzebne akcesoria są sprawne oraz czy nicze-
go nie brakuje.
2. Wyczyścić wszystkie części tak, jak opisano w
punkcie „Czyszczenie i konserwacja".
3. Wybrać tryb pieczenia i załączyć puste urządzenie
na ok. 10 minut. Po ostygnięciu ponownie
wyczyścić wszystkie części.
4. Dokładnie wysuszyć i złożyć urządzenie. Urządzenie
do pieczenia chleba jest gotowe do pracy.
PIECZENIE CHLEBA
1. Włożyć pojemnik na chleb i obracając go zgod-
nie z ruchem wskazówek zegara, poczekać, aż
wskoczy. Umieścić mieszadła w osi napędowej.
Obracając mieszadła zgodnie z ruchem wska-
zówek zegara, poczekać, aż wskoczą. Przed
włożeniem mieszadeł zaleca się wypełnić otwory
margaryną do pieczenia, dzięki czemu ciasto nie
będzie przylegało do spodu mieszadeł, a po
upieczeniu chleba będzie je można łatwo od
niego oddzielić.
2. Umieścić składniki w pojemniku na chleb. Kolej-
ność dodawania składników zależy od danego
przepisu.
Zwykle najpierw wlewa się wodę lub inny płyn, a
następnie dodaje cukier, sól i mąkę. Drożdże lub
proszek do pieczenia zawsze dodawać jako ostat-
nie. W przypadku ciast ciężkich, np. żytnich lub
pełnoziarnistych, zaleca się odwrócić kolejność
dodawania składników. Najpierw suche drożdże
i mąka, a na końcu składniki płynne. Dzięki temu
rezultat wyrabiania będzie lepszy.
3. Palcem zrobić w mące zagłębienie. W zagłębieniu
umieścić drożdże. Drożdże nie mogą mieć
styczności ze składnikami płynnymi ani solą.
4. Ostrożnie zamknąć pokrywę i umieścić wtyczkę
w gniazdku.
5. Przyciskiem „Menu" wybrać żądany program.
6. Przyciskiem „Kolor" wybrać żądany stopień
zrumienienia skórki.
7. Przyciskiem „Ilość chleba" wybrać żądaną
wielkość (700 g lub 900 g).
8. Przyciskiem „ " lub „ " ustawić zegar.
Chcąc od razu rozpocząć program, punkt ten
należy pominąć.
9. Przyciskiem „Start / Stop" rozpocząć program.
10. W trakcie realizacji programów Zwykły, Chrup-
ki, Pełnoziarnisty, Słodki oraz Chleb biały
rozlega się długi sygnał akustyczny. Oznacza
on konieczność dodania dalszych składników.
Otworzyć pokrywę i dodać składnik(i). W czasie
pieczenia z otworów wentylacyjnych pokrywy
może wydostawać się para. Jest to zjawisko
normalne.
11. Po zakończeniu pieczenia 10 razy rozlega się
sygnał akustyczny. Naciskając i przez ok. 3-5 sek.
przytrzymując przycisk „Start / Stop", przerywa
się proces pieczenia i umożliwia wyjęcie chleba.
Otworzyć pokrywę i przez rękawice kuchenne
chwycić uchwyt pojemnika na chleb. Obrócić
pojemnik przeciwnie do ruchu wskazówek zega-
ra, wyjmując go do góry z urządzenia.
12. Za pomocą łopatki z powłoką utrudniającą
przywieranie ostrożnie oddzielić brzegi chleba
od pojemnika.
Uwaga: Pojemnik i chleb mogą być bardzo
gorące. Zachować ostrożność i pracować
w rękawicach kuchennych.
13. Położyć pojemnik na czystym podłożu otworem
skierowanym w dół i delikatnie wytrząsnąć z
niego chleb.
14. Odłożyć pojemnik i poczekać z krojeniem ok.
20 minut, aż chleb nieco ostygnie.
15. Jeżeli przycisk „Start / Stop" nie zostanie
naciśnięty (np. ze względu na nieobecność oso-
by piekącej chleb), to urządzenie automatycznie
przez 60 minut podtrzyma temperaturę chleba.
16. W przypadku nieużywania urządzenia, wyjąć
wtyczkę z gniazdka.
Wskazówka: Przed pokrojeniem chleba usunąć
haczykiem mieszadła, które znajdują się pod
spodem. Nie usuwać mieszadeł gołymi rękoma,
bo chleb jest gorący.
FUNKCJE SPECJALNE
1. Program szybki
Chleb można upiec szybciej, dodając do ciasta
proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną,
wspomagające wzrost ciasta. Wybierając ten program,
w pojemniku najpierw należy umieścić wszystkie
składniki płynne, a następnie suche. Na początku
mieszania ciasto i składniki suche mogą odkładać
się w rogach pojemnika. Aby mąka nie tworzyła
grudek, mieszanie należy wspomóc. Najlepiej za
pomocą gumowej łopatki.
2. Program superszybki
Program superszybki pozwala upiec chleb w ciągu
jednej godziny. Obydwie opcje umożliwiają przygo-
78
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA / DODAWANIE
PL
SKŁADNIKÓW DO PIECZENIA CHLEBA
towanie nieco cięższego chleba w 58 minut. Pro-
gram Superszybki 1 nadaje się do pieczenia chleba
o wadze 700 g, a program Superszybki
2 – 900 g. Dodając wodę, należy pamiętać,
aby miała ona między 48-50 °C. Aby zmierzyć
temperaturę wody, potrzebny jest termometr
do gotowania. Dokładna temperatura wody jest
niezbędna do pieczenia. Jeżeli woda będzie za
chłodna, to chleb nie wyrośnie. Zbyt wysoka tem-
peratura wody zabije drożdże, zanim rozpocznie się
proces pęcznienia.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
Przed rozpoczęciem czyszczenia odłączyć zasilanie
i poczekać, aż urządzenie ostygnie.
1. Pojemnik na chleb: wytrzeć w środku i na zewnątrz
wilgotną szmatką. Nie używać żadnych ostrych
przedmiotów ani środków szorujących, które
mogłyby uszkodzić powłokę utrudniającą
przywieranie. Przed umieszczeniem zbiornika
w urządzeniu należy go dokładnie osuszyć.
2. Mieszadła: W razie niemożności oddzielenia
mieszadeł od osi napędowej, napełnić zbiornik
ciepłą wodą i poczekać ok. 30 minut. Następnie
delikatnie wyjąć i wyczyścić mieszadła. Ostrożnie
wytrzeć mieszadła wilgotną, bawełnianą szmatką.
Zarówno pojemnik na chleb, jak i mieszadła
można myć w zmywarce do naczyń.
3. Pokrywa i okienko: wytrzeć w środku i na
zewnątrz lekko zwilżoną szmatką.
4. Obudowa: ostrożnie wytrzeć na zewnątrz
wilgotną szmatką. Do czyszczenia nie używać
żadnych środków szorujących, które mogłyby
uszkodzić błyszczącą powierzchnię obudowy.
Nigdy nie zanurzać urządzenia w wodzie.
5. Przed schowaniem urządzenia należy upewnić
się, czy jest ono całkowicie zimne, czyste
i suche. Łyżki i mieszadła schować do szuflady,
pokrywę zamknąć.
DODAWANIE SKŁADNIKÓW DO PIECZENIA
CHLEBA
1. Mąka drobno zmielona / Mąka chlebowa
Mąka chlebowa zawiera dużo glutenu i dlatego
ze względu na obecność protein nadaje się
zwłaszcza do pieczenia. Wyrobione z niej ciasto
jest elastyczne i nie zapada się po wzroście.
Dzięki większej niż w tradycyjnej mące zawartości
glutenu mąka ta nadaje się zwłaszcza do pieczenia
dużych bochenków, które mniej się kruszą. Mąka
chlebowa to główny składnik przy pieczeniu chleba.
2. Mąka uniwersalna
Mąkę uniwersalną wytwarza się z sortowanych
ziaren pszenicy miękkiej i twardej, nadaje się ona
do szybkiego pieczenia i ciast.
3. Mąka pełnoziarnista (razowa)
Mąka ta powstaje ze zmielonego ziarna pełnego
i zawiera jego otręby oraz gluten. Mąka ta jest
przez to cięższa i pełniejsza od mąki tradycyjnej.
Chleb z mąki razowej jest zwykle mały. Dlatego
w celu uzyskania lepszych rezultatów w większości
przepisów mąkę razową miesza się z mąką chlebową.
4. Mąka gryczana
Mąka gryczana jest podobnie ciężka jak mąka
razowa. Dla pełniejszego wzrostu mąkę tę
miesza się z dużą ilością mąki chlebowej.
5. Mąka kuchenna
Mąka kuchenna składa się z drobno zmielonych
ziaren pszenicy miękkiej lub pszenicy o niskiej
zawartości protein, nadaje się zwłaszcza do ciast.
Różne gatunki mąki wydają się być podobne, jed nak
ich zdolność do pęcznienia wraz z drożdżami
albo chłonność różnią się w zależności od terenu
uprawy, przemiału i przechowywania. Najlepiej
wypróbować produkty różnych marek, aby
znaleźć taki, który będzie najlepiej odpowiadał
Twojemu smakowi.
6. Mąka skrobiowa i mąka owsiana
Mąka skrobiowa i mąka owsiana składają się ze
zmielonych ziaren kukurydzy względnie owsa.
Używa się ich jako dodatku do cięższych gatunków
chleba, aby poprawić ich smak i konsystencję.
7. Cukier
Cukier to ważny składnik pieczywa słodkiego, który
dodatkowo nadaje wypiekowi koloru. Jest poza
tym pożywką dla drożdży. Używa się głównie
cukru białego. W niektórych przepisach wymienia
się także cukier brązowy, cukier puder i watę
cukrową.
8. Drożdże
Drożdże produkują substancje wspomagające
proces fermentacji. W czasie fermentacji
powstaje dwutlenek węgla, który pozwala ciastu
rosnąć, dzięki czemu chleb ma luźną strukturę.
Aby ciasto drożdżowe mogło szybko rosnąć,
potrzebna jest mu pożywka z cukru i mąki.
1 łyżeczka suchych drożdży = 3 / łyżeczki
4
drożdży w proszku
2 łyżeczki suchych drożdży = 1,5 łyżeczki
drożdży w proszku
5 łyżeczek suchych drożdży = 3 3 / łyżeczki
4
drożdży w proszku
79
PL