Smeg SO6302S3PX Bedienungshandbuch Seite 17

4. Den Temperaturknebel auf die Funktion
Behälterentleerung drehen.
5. Die Taste drücken, um die Funktion
zu bestätigen.
6. Die Taste erneut drücken, um die
Funktion zu starten.
Das Wasser beginnt durch die
Ablassleitung an der rechten Seite der
Rückwand des Garraums in das tiefe Blech
abzufließen.
7. Das Ende des Ablasses abwarten.
Am Ende des Garvorgangs wird ein
akustisches Signal ausgelöst und am
Display erscheint die Anzeige
8. Den Funktionsknebel wieder auf 0
stellen, um die Funktion zu verlassen.
Es empfiehlt sich, den Behälter nach
jedem Garvorgang zu entleeren, um
zu vermeiden, dass restliches
unverbrauchtes Wasser im Behälter
bleibt.
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Bei längerer Nichtnutzung empfiehlt
es sich, den Behälter zu befüllen und
zu entleeren, um den
Dampfkreislauf zu spülen.
9. Das Wasser im tiefen Blech entleeren.
Achtung: Das Wasser kann sehr
heiß sein.
Das abgelassene Wasser nicht für
weitere Garvorgänge verwenden.
Der Garvorgang Sous Vide
SOUS VIDE
Dampffunktion für ein perfektes
Vakuumgaren der Speisen. Sie hebt
den Geschmack der Speisen hervor
und erhält ihr Aussehen und ihre
Nährwerte aufrecht.
Das in den Beutel eingelegte
Lebensmittel kann auf dem
gelochten Backblech oder auf dem
Rost auf der ersten oder zweiten
Schiene angeordnet werden.
Das Vakuumgaren (Sous Vide), die unter
Verwendung eines Dampf-Backofens
erfolgt, stellt die beste Methode dar, um
Lebensmittel zu garen, ohne ihre Nährwerte
oder Qualität zu beeinträchtigen. Zudem
erweist sich diese Art von Garen als
ausgesprochen gesund und natürlich.
• Die Gartechnik Sous Vide ermöglicht es
der Hitze, auf wirksame Weise vom
Dampf auf die Speise übertragen zu
werden, wodurch ein
Geschmacksverlust durch Oxidation und
Verdampfen der Nährwerte und
Feuchtigkeit während des Garvorgangs
ausgeschlossen wird.
• Der Garvorgang Sous Vide erlaubt
zudem eine eingehendere Kontrolle des
Garvorgangs im Vergleich zu
traditionellen Methoden und
gewährleistet ein gleichmäßiges
Garergebnis.
• Darüber hinaus sind Garvorgänge mit
niedrigeren Temperaturen als bei den
.
traditionellen Garvorgängen möglich.
Für das Vakuumgaren ist es erforderlich:
• Über einen Kammer-Vakuumierer zu
verfügen, der eine hochwertigere und
sicherere Vakuumierung von festen und
flüssigen Lebensmitteln ermöglicht.
• Sicherzustellen, dass der Bereich des zu
versiegelnden Beutels sauber und frei
von Lebensmittelrückständen ist.
GEBRAUCH - 173