Uso Del Dispositivo - Royal Catering Rcda-38/12 Benutzerhandbuch

e) Tritura, corta o pica los alimentos de manera uniforme. Las rodajas deben tener entre 0,6 cm y 2 cm
de grosor. Las carnes no deben cortarse con más de 0,5 cm de grosor.
f) Cocine al vapor o ase la carne a 71 °C (160 °F) y las aves a 74 °C (165 °F), medido con un termómetro
para alimentos, antes de deshidratarlas.
g) La temperatura dentro de la cámara debe mantenerse entre 55° y 60°C (130° y 140°F) durante todo el
proceso de secado.
h) Secar pescado para convertirlo en cecina requiere mucha atención. Debe limpiarse y deshuesarse
adecuadamente y enjuagarse bien para garantizar que se elimine toda la sangre. Cocine al vapor o al
horno el pescado a 93 °C (200 °F) hasta que esté desmenuzado antes de deshidratarlo.
i) Remoje la fruta cortada en jugo de limón o piña durante unos minutos antes de colocarla en las
rejillas.
j) Utilice una mezcla de ácido ascórbico. Disolver aproximadamente 2-3 cucharadas en 1 litro de agua.
Remojar las rodajas de fruta en la solución durante 2-3 minutos y luego colocarlas en las rejillas.
k) Las frutas con una capa de cera (higos, melocotones, uvas, arándanos, ciruelas pasas, etc.) deben
sumergirse en agua hirviendo para eliminar la cera. Esto permite que la humedad escape fácilmente
durante la deshidratación.
l) El escaldado puede tratar previamente los alimentos para deshidratarlos. El blanqueamiento no
destruye las enzimas útiles y ayuda a retener los nutrientes. Hay dos formas de blanquear los
alimentos:
• Blanqueamiento en agua: utilice una cacerola grande y llénela con agua hasta la mitad. Poner el
agua a hervir. Coloque los alimentos directamente en el agua hirviendo y tápelos. Retirar después
de tres minutos. Colocar los alimentos en las rejillas.
• Blanqueamiento al vapor: utilizando una olla vaporera, hierva 5-7 cm (2-3 pulgadas) de agua en la
sección inferior. Coloque los alimentos en una cesta vaporera y cocínelos al vapor durante 3 a 5
minutos. Retire los alimentos cocidos al vapor y colóquelos sobre rejillas.
Secado de flores y manualidades
a) Las flores deben estar secas para empezar, es mejor recogerlas después de que el rocío se haya secado
y antes de que llegue la humedad nocturna. Seque las flores lo antes posible después de recogerlas.
b) La mejor condición para secar flores es un área seca, cálida, oscura, limpia y bien ventilada, lo que
hace que un deshidratador sea un entorno ideal. Las flores conservarán el mejor color y condición
cuando se secan rápidamente.
c) A Se debe utilizar temperatura baja para conservar los aceites naturales.
d) Quita las hojas o si lo prefieres conserva el follaje. Deseche las hojas marrones o dañadas.
e) Colocar en la bandeja en una sola capa, evitando superponerlas.
f) Los tiempos de secado variarán considerablemente dependiendo del tamaño de la flor y la cantidad de
follaje. Secar a 38°C (100°F).
g) La masa artística y las perlas se pueden secar en el aparato, pero las temperaturas de secado pueden
variar.

Uso del dispositivo

1. No bloquee las rejillas de ventilación detrás del deshidratador ni en la puerta. Retire el marco del
deshidratador. Coloque la rejilla del deshidratador con alimentos secos.
2. Coloca las piezas de forma que no se toquen entre sí. No superponga ni permita que el producto entre
en contacto. Debe haber suficiente espacio entre los productos para la circulación del aire. Retire el
exceso de agua de los alimentos (seque los alimentos con una toalla de papel o una servilleta).
Demasiada agua puede hacer que la temperatura del deshidratador baje.
3. Botón interruptor de encendido encendido. Gire la perilla de temperatura a la temperatura deseada.
Ajuste la perilla de temperatura según sea necesario. Se recomienda colocar un termómetro de horno
en el deshidratador para controlar la temperatura.
4. Gire la perilla de sincronización al tiempo de secado deseado.
5. Precaliente la cámara durante 5 a 10 minutos y luego coloque el estante dentro.
6. Asegúrese de que los lados de la puerta estén cerrados y firmemente fijados al gabinete.
ES