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Garmedium Dampf
Garverfahren „Vario-Dämpfen"
30 °C bis 99 °C
So arbeiten Sie
• Garmedium „Dampf" anwählen.
• Vorheizen auf Betriebstemperatur, mindestens bis
Heizungskontrolleuchte erlischt.
Beschicken ...
... Sie den Hordengestellwagen und fahren Sie ihn ein.
• Gartemperatur einstellen.
• Garzeit/Dauerbetrieb oder Kerntemperatur ein-
s t e l l e n .
Ändern ...
... Sie bei Bedarf die eingestellten Werte.
Entnehmen ...
... Sie die Behälter nach Erreichen des gewünschten
Garungsgrades. Beim Öffnen schaltet der Combi-
Dämpfer automatisch ab. Das Gebläserad läuft nach.
Kontrolle ...
... des Gargutes ist jederzeit möglich durch:
• Ablesen der Werte am Display
• Manuelle Kontrolle (Finger, Nadel, Druck)
• Kerntemperatur-Automatik.
Sicherheitshinweise
• Vorsicht! Heißer Dampf!
• Vorsicht! Behälter sind heiß!
• Vorsicht! Verbrühungsgefahr!
• Das Gebläserad taktet nach einer bestimmten Zeit,
um die Wärme langsam an das Gargut abzugeben.
• Auf vorschriftsmäßige Arretierung
des Hordengestellwagens achten!
feuchte Hitze 30 °C bis 130 °C
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+
/
oder
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