Ricettario Serie Mistral - Mistral 6Ttr Benutzerhandbuch

Mistral 6TTR-10TTR – Pag. 17
Di seguito, sono elencati i programmi predefiniti inseriti nel controllo elettronico del forno. Seguire la
procedura appena descritta per eseguirli.
Legenda simboli del ricettario:
= indicazioni per una cottura ottimale.

= Parametro variabile entro il range consentito dal programma.


RICETTARIO SERIE MISTRAL:

Pane precotto surgelato

è possibile infornare il prodotto ancora surgelato.
aumentare il parametro del tempo in minuti in base alla dimensione, peso e tipo di
pane.
infornare con teglia forata in Teflon 40x60

per baguette infornare con teglia ondulata 40x60
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Pane crudo

aumentare il parametro del tempo in minuti in base alla dimensione, peso e tipo di
pane.
infornare con teglia forata in Teflon 40x60

Pizza Napoli
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inserire la piastra prima di avviare il preriscaldamento, infornare le pizze con
l'apposita pala già condite.
Infornare con teglia sistema Vulcan (optional Cod.: 464807000)

aumentare il parametro del tempo in minuti in base al grado di cottura desiderato.
Pizza al taglio

infornare la pasta condita di solo pomodoro. A 8 minuti dal termine della cottura
aggiungere la mozzarella e condimenti a piacere. Condizionare la teglia con olio extra
vergine d'oliva.
infornare con teglia liscia in Teflon 40x60

aumentare il parametro del tempo in minuti in base al grado di cottura desiderato.