Gastroback 41002 Bedienungsanleitung Seite 33

Mayonnaise Variationen:
Himbeere: ersetzen Sie 1 Esslöffel Essig mit 1 Ess-
löffel Himbeer-Essig
Knoblauch: Geben Sie 2 Knoblauchzehen,
geschält und fein geschnitten zur Eigelbmischung
Kräuter: Geben Sie ½ Tasse frische gehackte Kräu-
ter (wie z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian oder
Schnittlauch) zur fertigen Mayonnaise.
AVOCADO DRESSING
» 1 EL Zitronensaft
» ½ Tasse Schmand
» 3 EL Sahne
» 2 Tropfen Tabascosauce
» 1 TL Honig
» 1 Avocado, geschält, ohne Stein und klein
geschnitten
» 1 Zehe Knoblauch, geschält, fein geschnitten
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Verarbei-
ten Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren
Sie das Dressing zu Kartoffelsalat.
KRÄUTER DRESSING
» ¾ Tasse gemischte frische Kräuter (Petersilie,
Koriander, Minze, Schnittlauch, Rosmarin und
Basilikum)
» 1 Zehe Knoblauch, geschält, fein geschnitten
(bei Bedarf)
» 2 EL Oliven Öl
» 3 EL Balsamico Essig
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 1/mix. Verarbeiten
Sie die Zutaten bis sie sich vermengt haben. Servie-
ren Sie das Dressing zu Lamm, Hühnerfleisch oder
Fisch.
CREMIGE ZUCCHINI-SAUCE
» 2 TL Öl
» 3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
» 2 Zwiebeln, klein geschnitten
» 165 ml Sahne
» frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
» 60 g Butter, geschmolzen
» ½ Tasse frischer Parmesankäse, gerieben
» geriebene Muskatnuss
Erwärmen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfan-
ne und braten Sie die Zucchinischeiben und die
Zwiebeln für ca. 4-5 Minuten oder bis sie gar sind.
Stellen Sie die Pfanne zur Seite bis die Zutaten
abgekühlt sind. Geben Sie die abgekühlten Zutaten
in den Glasbehälter. Wählen Sie die Geschwindig-
keitsstufe 3/Blend und verarbeiten Sie die Zutaten
bis sie sich vermengt haben und cremig sind.
Geben Sie dieses Gemisch aus dem Glasbehälter
zusammen mit den restlichen Zutaten zurück in die
Pfanne. Erwärmen Sie die Zutaten bei leichter Hitze
solange bis sie anfangen zu köcheln. Servieren Sie
die Sauce sofort warm zu gekochten Nudeln.
TIPP: Ersetzen Sie die Zucchini durch 250 g Pilze
um eine Pilz-Sauce herzustellen.
WÜRZIGE PFIRSICH SAUCE
» 410 g Pfirsiche aus der Dose
» 125 ml Weißwein
» 2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
» 2 TL frischer, geriebener Ingwer
» 1 kleine rote Chili, fein geschnitten
» 1 EL Zitronensaft
» 2 EL süßer Sherry
» 2 EL Honig
» 2 TL helle Soja Sauce
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Verarbei-
ten Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Servieren
Sie die Sauce zu Hähnchenfleisch oder Schwein.
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