V-ZUG Combi-Steam MSLQ Bedienungsanleitung
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Verwandte Anleitungen für V-ZUG Combi-Steam MSLQ
Inhaltszusammenfassung für V-ZUG Combi-Steam MSLQ
- Seite 1 Bedienungsanleitung Combi-Steam MSLQ Combi-Steamer...
- Seite 2 Die Produktfamilie (Modellnummer) entspricht den ersten Stellen auf dem Typenschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für: Produktfamilie Maßsystem CSTMSLQZ60 23015 60-600 CSTMSLQZ60c 23015 60-600 Ausführungsabweichungen sind im Text erwähnt. Eine farbige Bedienungsanleitung kann im Internet unter www.vzug.com heruntergeladen werden. © V-ZUG AG, CH-6301 Zug, 2017...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 1 Sicherheitshinweise 7 Verwendete Symbole ................... 7 Allgemeine Sicherheitshinweise................. 7 Gerätespezifische Sicherheitshinweise............. 8 Gebrauchshinweise .................... 11 2 Entsorgung 15 3 Erste Inbetriebnahme 16 4 Gerätebeschreibung 18 Aufbau........................ 18 Bedienungs- und Anzeigeelemente.............. 19 Garraum........................ 20 Zubehör ........................ 21 Tellerwärmen...................... 24 5 Betriebsarten 25 Übersicht Betriebsarten .................. 25 Dämpfen ....................... 25 Ober-/Unterhitze.................... 25 Heißluft ........................ 26... - Seite 4 Dauer einstellen.................... 36 Startaufschub/Ende einstellen................ 37 Kerntemperatur.................... 38 Betriebsart abbrechen/vorzeitig beenden............ 39 Betriebsart ändern .................... 39 Timer........................ 40 6.10 Betriebsende...................... 41 6.11 Gerät ausschalten.................... 43 6.12 Wasserbehälter leeren .................. 44 7 Mikrowelle 45 Anwendungshinweise.................. 45 Tipps zum Mikrowellenbetrieb................ 46 Mikrowellenbetrieb.................... 46 8 GourmetGuide 47 Rezeptbuch ...................... 47 Eigene Rezepte .................... 49 Vacuisine * ...................... 53 GarAutomatik ....................... 55 Profi-Backen...................... 57 Zartgaren ...................... 58...
- Seite 5 12 Benutzereinstellungen 72 12.1 Übersicht Benutzereinstellungen .............. 72 12.2 Benutzereinstellungen anpassen .............. 72 12.3 Sprache......................... 73 12.4 Display ........................ 73 12.5 Datum........................ 73 12.6 Uhr ......................... 74 12.7 Benachrichtigungen.................... 74 12.8 Gerät entkalken .................... 74 12.9 Wasserhärte ...................... 75 12.10 Lautstärke ...................... 75 12.11 Assistenzfunktionen .................... 75 12.12 Temperatur ...................... 76 12.13 Kindersicherung .................... 76 12.14 Geräteinformation .................... 77...
- Seite 6 16 Technische Daten 93 16.1 Hinweis für Prüfinstitute .................. 93 16.2 Temperaturmessung .................. 93 16.3 Produktdatenblatt.................... 94 16.4 EcoStandby ...................... 94 16.5 „Open Source“-Lizenz-Verweis ................. 95 17 Stichwortverzeichnis 96 18 Service & Support 99...
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Seite 7: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Verwendete Symbole Kennzeichnet alle für die Sicherheit wichtigen Anweisungen. Nichtbeachtung kann zu Verletzungen, Schäden am Gerät oder an der Einrichtung führen! Informationen und Hinweise, die zu beachten sind. Informationen zur Entsorgung Informationen zur Bedienungsanleitung ▸ Markiert Arbeitsschritte, die Sie der Reihe nach ausführen müssen. –... -
Seite 8: Gerätespezifische Sicherheitshinweise
1 Sicherheitshinweise ▪ Falls ein Gerät nicht mit einer Netzanschlussleitung und einem Stecker oder anderen Mitteln zum Abschalten vom Netz ausgerüstet ist, die an jedem Pol eine Kontaktöffnungsweite entsprechend den Bedingungen der Überspannungskategorie III für volle Trennung aufweisen, ist eine Trennvorrichtung in die fest verlegte elektrische Installation nach den Errichtungsbestimmungen einzubauen. - Seite 9 1 Sicherheitshinweise ▪ Keine aggressiven, scheuernden Reiniger oder scharfen Metallschaber für die Reinigung des Glases der Backofentür benutzen, da sie die Oberfläche zerkratzen können. Dies kann das Glas zerstören. ▪ Bei Geräten mit pyrolytischer Selbstreinigung: Übermäßige Verschmutzungen sowie sämtliches Zubehör (Geschirr, Backbleche, Auszüge, Auflagegitter) müssen vor der pyrolytischen Selbstreinigung entfernt werden.
- Seite 10 1 Sicherheitshinweise ▪ WARNUNG: Wartungs- oder Reparaturarbeiten, die das Entfernen einer Abdeckung erfordern, die den Schutz gegen Strahlenbelastung durch Mikrowellenenergie sicherstellt, dürfen ausschließlich von dafür ausgebildeten Personen durchgeführt werden. ▪ Es darf nur Geschirr benutzt werden, das für den Gebrauch in Mikrowellengeräten geeignet ist.
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Seite 11: Gebrauchshinweise
1 Sicherheitshinweise Situationen führen kann. Nähere Angaben zur Reinigung der Türdichtungen, des Garraums und angrenzender Teile siehe Kapitel „Pflege und Wartung“. Gebrauchshinweise Vor der ersten Inbetriebnahme ▪ Das Gerät darf nur gemäß separater Installationsanleitung eingebaut und an das Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen Arbeiten von einem konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen. - Seite 12 1 Sicherheitshinweise Zum Gebrauch ▪ Nutzen Sie die Möglichkeit der Kindersicherung. ▪ Falls das Gerät sichtbare Beschädigungen aufweist, nehmen Sie es nicht in Betrieb und wenden Sie sich an unseren Kundendienst. ▪ Sobald eine Funktionsstörung entdeckt wird, muss das Gerät vom Stromnetz getrennt werden.
- Seite 13 1 Sicherheitshinweise ▪ Überhitzte Fette und Öle entzünden sich leicht. Das Erhitzen von Öl im Garraum für das Anbraten von Fleisch ist gefährlich und zu unterlassen. Versuchen Sie niemals, brennendes Öl oder Fett mit Wasser zu löschen. Explosionsgefahr! Ersticken Sie Brände mit einer Feuerlöschdecke und halten Sie Türen und Fenster geschlossen.
- Seite 14 1 Sicherheitshinweise Geräteschäden vermeiden ▪ Schlagen Sie die Gerätetür nicht zu. ▪ Bei Geräten mit sichtbarer Unterhitze: Stellen Sie Gegenstände nicht direkt auf die Unterhitze. ▪ Bei Geräten ohne sichtbare Unterhitze (Heizkörper) darf keine Aluminiumschutzeinlage verwendet werden. ▪ Im Garraum keine Gegenstände benutzen, die rosten können. ▪...
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Seite 15: Entsorgung
Entsorgung Verpackung ▪ Das Verpackungsmaterial (Karton, Kunststofffolie PE und Styropor EPS) ist gekennzeichnet und muss sortiert und vorschriftsmäßig entsorgt werden. Ausbau ▪ Das Gerät vom Stromnetz trennen. Bei fest installiertem Gerät ist dies durch einen konzessionierten Elektriker vorzunehmen! Sicherheit ▪ Zur Vermeidung von Unfällen durch unsachgemäße Verwendung, im Speziellen durch spielende Kinder, ist das Gerät unbenutzbar zu machen. -
Seite 16: Erste Inbetriebnahme
Erste Inbetriebnahme Bevor das neu installierte Gerät zum ersten Mal benutzt wird, bitte Folgendes ausführen: ▸ Verpackungs- und Transportmaterial sowie, falls vorhanden, blaue Schutzfolien aus dem Garraum entfernen. ▸ Garraum und Zubehörteile reinigen. ▸ Einschaltknopf drücken. – Gerät schaltet sich ein. Variante 1 * * Softwareversionabhängig –... - Seite 17 3 Erste Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme abschließen ▸ Leeren Garraum (ohne Gitterrost, Bleche usw.) mit Betriebsart 180 °C ca. 30 Minuten beheizen. Da es dabei zu Geruchs- und Rauchentwicklung kommen kann, den Raum während dieser Zeit gut lüften. Sämtliche Temperaturangaben in dieser Bedienungsanleitung sind in Grad Celsius angegeben.
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Seite 18: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung Aufbau Bedien- und Anzeigeelemente Lüftungsöffnung Türgriff Gerätetür Geräteschublade beheizbar * * modellabhängig... -
Seite 19: Bedienungs- Und Anzeigeelemente
4 Gerätebeschreibung Bedienungs- und Anzeigeelemente 12:00 Display Aktionstasten Digitalanzeige Einstellknopf/Gerät einschalten (Dauer/Timer/Uhrzeit) Menütasten Übersicht Sensortasten Betriebsarten GourmetGuide EasyCook Benutzereinstellungen Favoriten Wasserbehälter Extrafunktionen Garraumbeleuchtung Ausschalten... -
Seite 20: Garraum
4 Gerätebeschreibung Garraum Geräteschaden durch Schutzeinlage oder Alufolie. Legen Sie keine Schutzeinlage oder Alufolie auf den Garraumboden. Gerätetür Grill/Oberhitze Türdichtung Fach für Wasserbehälter Klimasensor 10 Temperaturfühler Garraumbeleuchtung 11 Mikrowelleneintritt Rändelmutter 12 Dampfeintritt Heißluftgebläse 13 Auflagen Garraumentlüftung 14 Buchse für Gargutsensor Die Unterhitze befindet sich unter dem Garraumboden. -
Seite 21: Zubehör
4 Gerätebeschreibung Zubehör Beschädigung durch falsche Behandlung! Schneiden Sie nicht mit Messern oder Schneidrädern im Zubehör. Verwenden Sie kein Metallzubehör bei Mikrowellen- oder Kombibetrieb und verwenden Sie weder Backblech noch Edelstahlblech. Backblech mit DualEmail ▪ Backform z. B. für Quiche, Brot und Kekse ▪... - Seite 22 4 Gerätebeschreibung Edelstahlblech ▪ Auffangschale in Verbindung mit dem Gitterrost und dem gelochten Garbehälter ▪ Backform z. B. für Apérogebäck und Kekse ▪ Wird es beim Backen nur teilweise bedeckt, kann es sich verformen. Dies ist eine normale Erscheinung. Beim Abkühlen erhält es wieder die ursprüngliche Form.
- Seite 23 4 Gerätebeschreibung ▪ Auskühlen von Gebäck Glasschale gehärtet Spannungsrisse bzw. Spannungsbrüche durch schnelle Abkühlung. Lassen Sie die heiße Glasschale langsam abkühlen, stellen Sie sie nicht auf eine kalte Unterlage und schrecken Sie sie nicht mit Wasser ▪ Speziell für den Mikrowellen- und den Kombibetrieb ▪...
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Seite 24: Tellerwärmen
4 Gerätebeschreibung Tellerwärmen ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Gitterrost in Auflage 1 schieben und Geschirr darauf stellen. ▸ Sensortaste antippen. ▸ wählen. ▸ Gewünschte Dauer einstellen. Wählen Sie eine Dauer von mindestens 1 Stunde. ▸ Bei Bedarf Ende einstellen. ▸... -
Seite 25: Betriebsarten
Betriebsarten Übersicht Betriebsarten Verwenden Sie kein Metallzubehör bei Mikrowellen- oder Kombibetrieb und verwenden Sie weder Backblech noch Edelstahlblech. Nachfolgend sind alle Betriebsarten sowie das Schnellaufheizen beschrieben. Beachten Sie die Hinweise unter „Tipps und Tricks“ (siehe Seite 70) und im „EasyCook“. Dämpfen Temperaturbereich 30–100 °C... -
Seite 26: Heißluft
5 Betriebsarten Anwendung ▪ Klassische Betriebsart zum Backen und Garen auf einer Auflage ▪ Kuchen, Plätzchen, Brot und Braten Für ein knuspriges Ergebnis dunkles emailliertes Blech oder eine Schwarzblechform verwenden. Heißluft Temperaturbereich 30–230 °C Vorschlagswert 180 °C Auflage 2 oder 1 + 3 Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und gleichmäßig umgewälzt. -
Seite 27: Powerdämpfen
5 Betriebsarten Anwendung ▪ Blätterteig- und Hefegebäck, Brot, Zopf ▪ Auflauf, Gratin ▪ Fleisch ▪ Tiefkühl- und Fertigprodukte Besonders geeignet zum fettarmen Garen von Tiefkühlprodukten wie Backofen-Frites oder Frühlingsrollen. Das Beschwaden kann während des Betriebs aus- und wieder eingeschaltet werden. ▸... -
Seite 28: Mikrowelle
5 Betriebsarten Anwendung ▪ Aufwärmen von vorgegarten Speisen und Fertigprodukten Mikrowelle in Stufen von 50–700 W Leistungsbereich 500 W/2 Min. Vorschlagswert Auflage Speisen und Flüssigkeit werden durch Mikrowellen erwärmt. Anwendung ▪ Vorgekochte Speisen ▪ Tiefkühl- und Fertigprodukte ▪ Flüssigkeiten Zubereitung von Eiern: ▸... -
Seite 29: Pizzaplus
5 Betriebsarten Anwendung ▪ Aufwärmen von vorgegarten Speisen und Fertigprodukten Regenerieren auf mehreren Auflagen gleichzeitig möglich. 5.10 PizzaPlus Temperaturbereich 30–230 °C Vorschlagswert 180 °C Auflage 2 (oder 1) Die Beheizung erfolgt durch Heißluft und Unterhitze. Der Boden des Backguts wird intensiver gebacken. Anwendung ▪... -
Seite 30: Grill-Umluft
5 Betriebsarten 5.12 Grill-Umluft Temperaturbereich 30–230 °C Vorschlagswert 180 °C Auflage 2 oder 3 Die Beheizung erfolgt durch den Grillheizkörper. Die Garraumluft wird durch das Heißluftgebläse gleichmäßig umgewälzt. Anwendung ▪ geeignet für ganzes Hähnchen ▪ hohes Grillgut ▸ Grillgut in Porzellan- oder Glasform geben oder direkt auf Gitterrost legen. ▸... -
Seite 31: Unterhitze
5 Betriebsarten Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und gleichmäßig umgewälzt. Der entstehende Dampf wird minimal aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt erhalten. Anwendung ▪ Kleingebäck auf zwei Auflagen gleichzeitig ▪ Hefegebäck und Brot auf zwei Auflagen gleichzeitig ▪... -
Seite 32: Kombibetrieb/Powerplus
5 Betriebsarten 5.17 Kombibetrieb/PowerPlus Kontrollieren Sie während des Betriebs von Zeit zu Zeit das Gargut, damit es nicht anbrennt. Schalten Sie den Kombibetrieb falls nötig aus. Mithilfe von PowerPlus kann jede Betriebsart mit der Mikrowelle kombiniert werden, wodurch sich die Gardauer verkürzt. Jeder PowerPlus‑Stufe ist eine Gesamtenergie zugewiesen, die während einer bestimmten Dauer an das Gargut abgegeben wird. - Seite 33 5 Betriebsarten Übersicht PowerPlus-Stufen Intensität Leistung Anwendung, z. B. schonend 100–200 W Backen von Cakes, Schmoren/Braten von Fleisch moderat 300–400 W Garen von gefüllten Speisen, Gratin mit wenig Guss/Flüssigkeit intensiv 500 W Garen von Gratin/Auflauf mit viel Guss/ Flüssigkeit extra intensiv 600 W Garen von Gratin/Auflauf mit viel Guss/ Flüssigkeit...
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Seite 34: Bedienung
Bedienung Das Wählen der verschiedenen Hauptmenüs bzw. Funktionen erfolgt mittels Antippen der entsprechenden Sensortaste. Gewählte Sensortasten und Funktionen leuchten weiß; weitere wählbare Funktionen leuchten orange. Nicht wähl- oder veränderbare Einstellungen und Funktionen in den verschiedenen Menüs sind ausgegraut. Es gibt folgende Sensortasten mit den folgenden Hauptmenüs bzw. Funktionen: Betriebsarten GourmetGuide... -
Seite 35: Wasserbehälter Füllen
6 Bedienung Wasserbehälter füllen Verwenden Sie kein entmineralisiertes (gefiltertes) oder destilliertes Wasser. ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst den Einstellknopf drücken. ▸ Die Sensortaste antippen. – Der Wasserbehälter wird hervorgestoßen. ▸ Zum Füllen Wasserbehälter herausziehen. ▸ Wasserbehälter mit frischem, kaltem Trinkwasser füllen und mit Deckel verschließen. -
Seite 36: Einstellungen Kontrollieren Und Ändern
6 Bedienung ▸ Um den Betrieb sofort, d. h. ohne Tip and go, zu starten, wählen. – Falls eingestellt, steht im Display und in der Digitalanzeige die ablaufende Restdauer. Die eingestellte Betriebsart kann nach dem Start nicht mehr geändert werden. Übersicht Display 1 Einstellungen der Betriebsart 2 Momentane Position des Einstellknopfs/ausgewählte... -
Seite 37: Startaufschub/Ende Einstellen
6 Bedienung Startaufschub/Ende einstellen Der Startaufschub ist aktiv, wenn bei gewählter Betriebsart die Dauer und zusätzlich das Ende eingestellt sind. Das Gerät schaltet automatisch ein und zum gewünschten Zeitpunkt wieder aus. Wird der Gargutsensor verwendet, muss eine geschätzte Dauer eingestellt werden. -
Seite 38: Kerntemperatur
6 Bedienung Kerntemperatur Verwenden Sie nur den mitgelieferten Gargutsensor. Reinigen Sie den Gargutsensor nicht im Geschirrspüler und halten Sie den Stecker immer sauber. Mithilfe des Gargutsensors wird die Temperatur im Inneren des Garguts gemessen (die sogenannte Kerntemperatur). Sobald das Gargut die gewünschte Zieltemperatur (die Kerntemperatur, die das Gargut am Ende haben soll) erreicht hat, wird der Betrieb automatisch ausgeschaltet. -
Seite 39: Betriebsart Abbrechen/Vorzeitig Beenden
6 Bedienung Kerntemperatur nur messen Falls die Kerntemperatur nur gemessen, der Betrieb jedoch nach Erreichen der Zieltemperatur nicht automatisch ausgeschaltet werden soll, wie folgt vorgehen: ▸ Gewünschte Betriebsart wählen, Temperatur und, falls gewünscht, Dauer einstellen. ▸ Gargutsensor einstecken. ▸ Betriebsart starten. –... -
Seite 40: Timer
6 Bedienung Timer Der Timer funktioniert wie eine Eieruhr. Er kann immer und unabhängig von allen anderen Funktionen genutzt werden. Timer einstellen und starten ▸ Sensortaste antippen. ▸ wählen. – Im Display erscheint der Vorschlagswert „10 min“. ▸ Am Einstellknopf drehen und gewünschte Dauer einstellen. –... -
Seite 41: Betriebsende
6 Bedienung Timer abgelaufen Nach Ablauf der eingestellten Dauer: – ertönt ein Signalton. – steht im Display „Timer abgelaufen“. ▸ Um die Meldung zu schließen, wählen. Timer vorzeitig ausschalten ▸ Sensortaste antippen. ▸ wählen. – Im Display steht die ablaufende Restdauer. ▸... - Seite 42 6 Bedienung Mit der Restwärme können die Speisen noch einige Zeit warmgehalten werden. Sobald die Temperatur unter 80 °C fällt, erlöschen sämtliche Anzeigen. Falls der Gargutsensor zu diesem Zeitpunkt noch eingesteckt ist, erlöschen die Anzeigen erst beim Entnehmen des Gargutsensors. * Das Kühlgebläse kann weiterlaufen.
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Seite 43: Gerät Ausschalten
6 Bedienung 6.11 Gerät ausschalten ▸ Die Sensortaste antippen. – Es ertönt ein Signalton. – Eine laufende Betriebsart oder Anwendung wird beendet; falls eingeschaltet, sind Timer, Garraumbeleuchtung oder Tellerwärmen weiterhin aktiv. – Im Display steht „ Restwärme“. – Falls der Gargutsensor eingesteckt ist, wird die Kerntemperatur angezeigt. -
Seite 44: Wasserbehälter Leeren
6 Bedienung 6.12 Wasserbehälter leeren Verbrühungsgefahr! Das Wasser im Wasserbehälter kann heiß sein. Falls im Display steht: „Wasserbehälter nicht entfernen“, ist die Temperatur des Restwassers zu hoch. Wasserbehälter nicht entfernen! Aus Sicherheitsgründen wird das Restwasser erst abgepumpt, wenn es eine bestimmte Temperatur unterschritten hat. Das Restwasser wird nach dem Ausschalten des Gerätes in den Wasserbehälter zurückgepumpt. -
Seite 45: Mikrowelle
Mikrowelle Anwendungshinweise Kapitel „Sicherheitshinweise“ beachten. Porzellan-, Keramik- und Tongeschirr weist Hohlräume auf, die sich mit Wasser füllen können. Berstgefahr! Herstellerangaben beachten. Für Mikrowellen- und Kombibetrieb geeignet Für Mikrowellen- und Kombibetrieb nicht geeignet Für Mikrowellenbetrieb gut geeignet ▪ Glas, z. B. Glasschale gehärtet ▪... -
Seite 46: Tipps Zum Mikrowellenbetrieb
7 Mikrowelle Tipps zum Mikrowellenbetrieb Mikrowelle erst einschalten, wenn sich Lebensmittel im Garraum befinden. ▸ Decken Sie Lebensmittel beim reinen Mikrowellenbetrieb zu, damit sie nicht austrocknen. Zum Zudecken eignen sich Mikrowellenhauben, Glas- oder Porzellandeckel sowie mikrowellengeeignete Folie. Beim Mikrowellenbetrieb kann der Garraum feucht werden. Um unangenehme Gerüche und Korrosion im Garraum zu vermeiden, bitte Folgendes beachten: ▸... -
Seite 47: Gourmetguide
GourmetGuide GourmetGuide umfasst mehrere Programme, die Ihnen das Zubereiten von Speisen so einfach wie möglich machen. Folgende Programme können aufgerufen werden: Rezepte Vacuisine * GarAutomatik Auftauen Profi-Backen Wellness * Zartgaren Hygiene * RegenerierAutomatik Warmhalten * * Softwareversionabhängig Rezeptbuch In einem Rezeptbuch befinden sich auf das Gerät zugeschnittene Rezepte. Sie sind im Gerät bereits programmiert und laufen nach dem Start automatisch Im Lieferumfang des Gerätes ist ein Rezeptbuch enthalten, das auch bereits im Gerät freigeschaltet ist. - Seite 48 8 GourmetGuide Rezeptbuch freischalten Mit dem Kauf eines Rezeptbuchs erhalten Sie ein Passwort, um das Rezeptbuch im Gerät freischalten zu können. Nach dem Freischalten werden die Rezepte im Gerät angezeigt. ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen.
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Seite 49: Eigene Rezepte
8 GourmetGuide – In der Digitalanzeige steht die ablaufende Restdauer des momentanen Rezeptschrittes. Während des Rezeptablaufs Während des Rezeptablaufs kann es nötig sein, die Gerätetür zu öffnen, z. B. um das Gargut zu wenden oder einen Guss darüber zu verteilen. In solch einem Fall wird der Betrieb angehalten und im Display erscheint eine Anweisung, was jetzt zu tun ist. - Seite 50 8 GourmetGuide Falls nur die Temperatur eingestellt wird, dauert der Schritt so lange, bis der Garraum die Temperatur erreicht hat. Dies entspricht einem Vorheizen. ▸ Um die Einstellungen zu bestätigen, wählen. ▸ Um einen neuen Schritt hinzuzufügen, wählen. ▸ Eine Betriebsart, Pause oder Haltezeit zu Schritt 2 einstellen. Beim Zwischenschritt „Halten“...
- Seite 51 8 GourmetGuide Rezepteingabe/Rezeptänderung abbrechen ▸ In der Übersicht über die eingestellten Schritte wählen. – Im Display steht: „Wollen Sie die Rezepteingabe wirklich abbrechen?“. ▸ Um die Rezepteingabe abzubrechen, „Ja“ wählen. – Im Display erscheint das Menü der eigenen Rezepte oder, falls ein Rezept aus einem Rezeptbuch geändert wurde, das Menü...
- Seite 52 8 GourmetGuide Schritt löschen ▸ wählen. – Im Display erscheint die Übersicht über die Rezeptschritte. ▸ Schritt auswählen. – Im Display steht: „Wollen Sie diesen Schritt löschen?“ ▸ Um den Schritt zu löschen, „Ja“ wählen. – Der Schritt wird gelöscht. Geändertes Rezept speichern ▸...
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Seite 53: Vacuisine
8 GourmetGuide Vacuisine * * Softwareversionabhängig Vacuisine können Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchte Sous-vide zubereitet werden. Die vakuumverpackten Lebensmittel werden schonend im Dampf gegart. Mit dem Gargutsensor kann die Kerntemperatur überwacht werden. Als Kerntemperatur gilt dabei die eingestellte Garraumtemperatur. Damit wird erreicht, dass das Lebensmittel durchgehend den gleichen Gargrad aufweist. - Seite 54 8 GourmetGuide ▸ Dichtungspad auf sauberen und trockenen Beutel des vakuumierten Garguts kleben. ▸ Gargutsensor durch Dichtungspad und Beutel ins Fleisch stecken. Die Messspitze soll sich in der Mitte der dicksten Stelle des Fleischstücks befinden. Vacuisine wählen und starten ▸ Gelochten Garbehälter einschieben und vakuumiertes Gargut darauflegen. Darauf achten, dass die Beutel neben- und nicht aufeinanderliegen, damit der Dampf gleichmäßig an die Lebensmittel gelangt.
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Seite 55: Garautomatik
8 GourmetGuide – ist das Fleisch fertig gegart. Der Betrieb wird nicht abgebrochen. – kann das Fleisch bis zu einer Stunde länger im Gerät belassen werden. ▸ Wenn die gewählte Einstelldauer (nicht Timer!) aus Versehen zu kurz eingestellt wurde und abläuft, bevor die Kerntemperatur erreicht ist: –... - Seite 56 8 GourmetGuide Dauer Die optimale Dauer wird nach dem Start durch Sensoren ermittelt. Die effektive Dauer wird nach ca. 10–15 Minuten angezeigt. Damit die optimale Dauer ermittelt werden kann, muss der Garraum vor dem Start ausgekühlt und trocken sein. Die Gerätetür darf nicht geöffnet werden, solange die Dauer ermittelt wird.
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Seite 57: Profi-Backen
8 GourmetGuide Die Gerätetür darf nicht geöffnet werden, solange die Dauer ermittelt wird. Die optimale Dauer und Temperatur werden sonst nicht richtig berechnet. Profi-Backen Beim Profi-Backen wird der kalte Garraum durch eine Dampfphase (ca. 10 Minuten) und eine automatisch folgende Heißluftphase aufgeheizt. Hefe- und Blätterteiggebäck gehen dadurch luftig auf und bilden eine schöne, glänzende Kruste. -
Seite 58: Zartgaren
8 GourmetGuide Profi-Backen wählen und starten ▸ Gargut einschieben. ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen. ▸ wählen. ▸ Gewünschte Anwendung auswählen. – Im Display erscheinen die Einstellungen der Betriebsart. ▸ Temperatur, Dauer und, bei Bedarf, Ende bzw. Startaufschub einstellen und bestätigen. - Seite 59 8 GourmetGuide Zartgartabelle für „Zartgaren mit Dampf“ und „Zartgaren angebraten“ Fleischstück Gargrad Vorschlagswert Zieltemperatur °C Mit Dampf angebraten Kalbsfilet blutig rosa Kalbshüfte, Kalbskarree rosa Rinderfilet blutig rosa Entrecôte, Roastbeef blutig rosa Rinderhüfte rosa Schweinehüfte, Schweinskarree rosa Lammkeule blutig rosa Freie Fleischwahl –...
- Seite 60 8 GourmetGuide „Zartgaren mit Dampf“ Beim „Zartgaren mit Dampf“ wird das Fleisch schonend mit Dampf gegart. Durch die bessere Energieübertragung des Dampfs ist eine kürzere Gardauer und damit eine Energieeinsparung möglich. Weil durch den Dampf Kondensat entsteht, ist nach dem Garprozess mehr Restwasser im Garraum vorhanden als beim „Zartgaren angebraten“.
- Seite 61 8 GourmetGuide ▸ Gewünschte Fleischart auswählen. ▸ Falls die gewünschte Tier- oder Fleischart nicht zur Auswahl steht, „Freie Fleischwahl“ wählen. ▸ Gargrad wählen (nicht möglich bei „Freie Fleischwahl“). – Im Display erscheinen die Einstellungen der Betriebsart. – Oberhalb von Zieltemperatur steht ein Vorschlagswert. ▸...
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Seite 62: Regenerierautomatik
8 GourmetGuide Falls Sie aus Versehen „Ja“ gewählt haben oder Sie das Fleischstück trotzdem fertig garen möchten, müssen Sie die Sensortaste antippen und eine Betriebsart wählen. Das „Zartgaren“ eignet sich nicht für bereits angegartes Fleisch. RegenerierAutomatik Funktionsweise Mit der RegenerierAutomatik können Lebensmittel ohne Einstellen von Betriebsart, Temperatur und Dauer erwärmt werden. -
Seite 63: Auftauen
8 GourmetGuide ▸ Die Sensortaste antippen. ▸ wählen. ▸ Regeneriergrad „Feucht“ oder „Knusprig“ wählen. ▸ Bei Bedarf Ende bzw. Startaufschub einstellen. Für die Berechnung des Startaufschubs wird eine geschätzte, mittlere Regenerierdauer verwendet. Das Regenerieren kann daher auch früher oder später beendet sein. ▸... -
Seite 64: Wellness
8 GourmetGuide Wellness * * Softwareversionabhängig „Wellness“ können folgende Hilfsmittel für das persönliche Wohlbefinden vorbereitet werden: ▪ Erfrischungstücher ▪ Heiße Wickel ▪ Hot Stones für Massage ▪ Kirschstein-/Traubenkernsäckchen Vorsicht heiß! Fühlen Sie die Temperatur der erhitzten Gegenstände zuerst mit der Hand, bevor Sie sie auf andere Körperstellen legen. -
Seite 65: Hygiene
8 GourmetGuide 8.10 Hygiene * * Softwareversionabhängig „Hygiene“ können Behälter sterilisiert werden. Folgende Anwendungen stehen zur Verfügung: ▪ „Babyflaschen entkeimen“ ersetzt das Auskochen im Wasser. ▪ „Konfitüregläser vorbereiten“ ersetzt die Vorbehandlung der leeren Gläser durch Ausspülen mit heißem Wasser. ▪ „Konfitüre nachsterilisieren“ verbessert die Haltbarkeit von Konfitüre. Babyflaschen Vor dem Start der Anwendung: ▸... -
Seite 66: Easycook
EasyCook Mithilfe des EasyCook können beliebige Lebensmittel einfach und bequem zubereitet werden. Nach der Wahl von Lebensmittelgruppe und Lebensmittel schlägt das Gerät die jeweils passenden Betriebsarten oder GourmetGuide- Anwendungen inklusive Einstellungen und Zubehör vor. Die gleichnamige Broschüre, die Sie mit der Bedienungsanleitung erhalten haben, enthält dieselben Einstellhilfen in Papierform. -
Seite 67: Lebensmittel Wählen Und Starten
9 EasyCook Lebensmittel wählen und starten ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen. – Im Display erscheint die Übersicht über die Lebensmittelgruppen. ▸ Lebensmittelgruppe auswählen. ▸ Gewünschtes Lebensmittel auswählen. ▸ Falls nötig: Lebensmittelform (ganz, in Stücken usw.) wählen. ▸... -
Seite 68: Favoriten
Favoriten Es können bis zu 24 Betriebsarten, GourmetGuide- und EasyCook- Anwendungen zusammen mit den vorgenommenen Einstellungen als Favoriten abgespeichert werden. 10.1 Favoriten erstellen ▸ Betriebsart, GourmetGuide- oder EasyCook-Anwendung wählen. ▸ Einstellungen vornehmen. ▸ Sensortaste antippen. – Das Favoritenmenü öffnet sich. ▸... -
Seite 69: Favoriten Löschen
10 Favoriten 10.4 Favoriten löschen ▸ Falls sich das Gerät in einem anderen Menü befindet: Sensortaste antippen. ▸ wählen. ▸ Zu löschenden Favoriten auswählen. – Im Display steht: „Wollen Sie diesen Favoriten löschen?“. ▸ Um den Favoriten zu löschen, „Ja“ wählen. –... -
Seite 70: Tipps Und Tricks Garergebnis Unbefriedigend
Tipps und Tricks 11.1 Garergebnis unbefriedigend … … bei Gebäck und Braten Ergebnis Abhilfe ▪ Gebäck oder Braten sieht ▸ Temperatur beim nächsten Mal niedriger von außen gut aus. Die einstellen und Dauer verlängern. Mitte ist jedoch teigig oder nicht gar. ▪... -
Seite 71: Allgemeine Tipps
11 Tipps und Tricks … bei regenerierten Speisen Ergebnis Abhilfe ▪ Regenerierte Speise ist ▸ Temperatur beim nächsten Mal niedriger ausgetrocknet. einstellen und Dauer verkürzen. ▸ „RegenerierAutomatik feucht“ verwenden. ▪ Zu viel Kondensat auf ▸ Temperatur beim nächsten Mal erhöhen bzw. -
Seite 72: Benutzereinstellungen Übersicht Benutzereinstellungen
Benutzereinstellungen 12.1 Übersicht Benutzereinstellungen Sprache Assistenzfunktionen Display Temperatur Datum Kindersicherung Geräteinformationen Benachrichtigungen Demomodus Gerät entkalken Anschluss prüfen Wasserhärte Werkseinstellungen Lautstärke 12.2 Benutzereinstellungen anpassen ▸ Falls das Gerät ausgeschaltet ist: Zuerst Einstellknopf drücken. ▸ Sensortaste antippen. ▪ Im Display erscheint das Hauptmenü... -
Seite 73: Sprache
12 Benutzereinstellungen 12.3 Sprache Die Sprache der Anzeige kann geändert werden. Es stehen verschiedene Sprachen zur Auswahl. 12.4 Display Helligkeit Die Helligkeit des Displays kann verändert werden. Hintergrundbilder Die Anzeige von Hintergrundbildern kann ein- und ausgeschaltet werden. Bei aktivierten Hintergrundbildern werden, je nach Menü, verschiedene Hintergrundbilder angezeigt. -
Seite 74: Uhr
12 Benutzereinstellungen 12.6 Es stehen folgende Uhrfunktionen zur Verfügung ▪ Uhrzeit ▪ Uhrzeitformat ▪ Uhrzeitanzeige ▪ Netzsynchronisation Uhrzeitformat Die Uhrzeit kann im europäischen 24 h- oder im amerikanischen 12 h-Format (a. m./p. m.) angezeigt werden. Uhrzeitanzeige Bei der Einstellung „Uhrzeit einblenden“ (werkseitig eingestellt) wird die Uhrzeit zwischen 00:00 Uhr und 06:00 Uhr (24h-Uhrformat) beziehungsweise zwischen 12:00 a. m. -
Seite 75: Wasserhärte
12 Benutzereinstellungen 12.9 Wasserhärte Das Gerät besitzt ein System, welches automatisch den richtigen Zeitpunkt zum Entkalken anzeigt. Dieses System lässt sich für Haushalte mit weichem Wasser (auch durch eine Enthärtungsanlage) und mittlerer Wasserhärte noch optimieren, indem der passende Bereich der Wasserhärte in den Benutzereinstellungen eingestellt wird. -
Seite 76: Temperatur
12 Benutzereinstellungen Wasserbehälter Bei der Einstellung „automatisch“ wird der Wasserbehälter automatisch herausgefahren, wenn er leer ist. Tip and go „Tip and go“ bezeichnet die Zeitspanne, nach deren Ablauf eine Betriebsart/ein Programm automatisch startet, sofern alle nötigen Einstellungen vorhanden sind oder gemacht wurden. Das Vornehmen von Einstellungen startet den Countdown jeweils neu. -
Seite 77: Geräteinformation
12 Benutzereinstellungen 12.14 Geräteinformation Unter „Geräteinformation“ finden Sie: ▪ die Artikel- und Fabrikationsnummer (FN) Ihres Gerätes ▪ die Softwareversionen Ihres Gerätes sowie die momentan verwendeten Signaltöne und Hintergrundbilder (modellabhängig) ▪ die Betriebsdaten: – Anzahl der bereits durchgeführten Entkalkungen – Datum und Uhrzeit der letzten Entkalkung –... -
Seite 78: Pflege Und Wartung
Pflege und Wartung Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen! Lassen Sie das Gerät und das Zubehör vor der Reinigung abkühlen. Fassen Sie nicht in das Fach des Wasserbehälters hinein, solange im Display steht: „Wasserbehälter nicht entfernen.“. Geräteschäden durch falsche Behandlung! Verwenden Sie keine scheuernden oder sauren Reinigungsmittel, scharfen oder kratzenden Metallschaber, Metallwatte, Scheuerschwämme usw. -
Seite 79: Gerätetür Reinigen
13 Pflege und Wartung ▸ Verschmutzungen möglichst aus noch handwarmem Garraum feucht entfernen. Weiches, mit Spülwasser angefeuchtetes Tuch benutzen und mit weichem Tuch nachtrocknen. ▸ Eingetrocknete Verschmutzungen lassen sich leichter entfernen, wenn das Gerät vor dem Reinigen während ca. 30 Minuten mit der Betriebsart einer Temperatur von 80 °C betrieben wird. -
Seite 80: Zubehör Und Auflagegitter Reinigen
13 Pflege und Wartung 13.7 Zubehör und Auflagegitter reinigen Beschädigung durch falsche Behandlung! Reinigen Sie den Gargutsensor und den Wasserbehälter nicht im Geschirrspüler. ▪ Die Glasschale, das Edelstahlblech, der gelochte Garbehälter, der Gitterrost und die Auflagegitter können im Geschirrspüler gereinigt werden. ▪... -
Seite 81: Entkalken
13 Pflege und Wartung 13.8 Entkalken Funktionsweise Bei jeder Dampferzeugung lagert sich, abhängig von der örtlichen Wasserhärte (d. h. vom Kalkgehalt des Wassers), Kalk im Dampferzeuger ab. Ein System im Gerät erkennt automatisch, wann ein Entkalken notwendig wird, und weist darauf hin. –... - Seite 82 13 Pflege und Wartung Entkalkungsmittel Durgol Swiss Steamer Geräteschaden durch falsches Entkalkungsmittel! Verwenden Sie zum Entkalken ausschliesslich „Durgol Swiss Steamer“. Das Entkalkungsmittel enthält hochwirksame Säure. Eventuelle Spritzer sofort mit Wasser entfernen. Beachten Sie die Angaben des Herstellers. Bezugsquelle unter „Zubehör und Ersatzteile“ (siehe Seite 91). „Durgol Swiss Steamer“...
- Seite 83 13 Pflege und Wartung Falls ein Signalton ertönt und im Display steht „ Restwärme zu hoch“, ist das Gerät nicht ausreichend ausgekühlt und das Entkalken kann nicht gestartet werden. ▸ Gerät auskühlen lassen. ▸ Sobald die entsprechende Meldung im Display erscheint: 0,5 l Entkalkungsmittel unverdünnt in den Wasserbehälter einfüllen, Behälter einschieben und wählen.
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Seite 84: Störungen Selbst Beheben Was Tun, Wenn
Störungen selbst beheben 14.1 Was tun, wenn … In diesem Kapitel sind Störungen aufgelistet, die nach beschriebenem Vorgang auf einfache Weise selbst behoben werden können. Falls eine andere Störung angezeigt wird, oder die Störung nicht behoben werden kann, rufen Sie den Service an. Bevor Sie den Service anrufen, notieren Sie sich bitte die komplette Störungsmeldung. - Seite 85 14 Störungen selbst beheben … beim Grillen starker Rauch entsteht Mögliche Ursache Behebung ▪ Speisen sind zu nahe an ▸ Überprüfen, ob die gewählte Auflage mit den Heizkörpern. dem „EasyCook“ übereinstimmt. ▪ Grillstufe ist zu hoch. ▸ Grillstufe reduzieren. … beim Dämpfen kein sichtbarer Dampf erzeugt wird Mögliche Ursache Behebung ▪...
- Seite 86 14 Störungen selbst beheben … sich das Bedienfeld beschlägt Mögliche Ursache Behebung ▪ Austretender Dampf bei Kurzzeitiges Beschlagen ist normal. Betriebsarten mit Dampf. ▸ Vergewissern Sie sich beim Schließen der Gerätetür, dass diese überall vollständig abdichtet. ▸ Bei starkem und anhaltendem Beschlagen Service anrufen.
- Seite 87 14 Störungen selbst beheben … im Display steht FX/EXX siehe Bedienungsanleitung FN XXX XXXXXX Mögliche Ursache Behebung ▪ Verschiedene Situationen ▸ Störungsanzeige durch Antippen der können zu einer Sensortaste quittieren. Störungsmeldung führen. ▸ Stromversorgung während ca. 1 Minute unterbrechen. ▸ Stromversorgung wieder einschalten. ▸...
- Seite 88 14 Störungen selbst beheben … im Display steht Bitte Gerätetür öffnen und anschließend wieder schließen! Systeminitialisierung notwendig. Mögliche Ursache Behebung ▪ Die Gerätetür stand zu ▸ Gerätetür ganz öffnen und schließen. lange offen. – Korrekte Funktion der Türverriegelung ▪ Nach einem Stromausfall wird überprüft.
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Seite 89: Nach Einem Stromausfall
14 Störungen selbst beheben 14.2 Nach einem Stromausfall Die Benutzereinstellungen bleiben erhalten. Kurzzeitige Stromunterbrechung während des Betriebs – Der aktuelle Betrieb des Geräts wird abgebrochen. – Nach dem Einschalten des Gerätes steht im Display: „Stromausfall. Betrieb abgebrochen“. ▸ Um die Meldung zu quittieren, wählen. - Seite 90 14 Störungen selbst beheben Variante 2 * * Softwareversionabhängig Nach einer längeren Stromunterbrechung wird eine Erstinbetriebnahme durchgeführt. Es muss jedoch nur die Uhrzeit neu eingestellt werden, damit das Gerät wieder betrieben werden kann; weitere Einstellungen sind nicht zwingend. – Nach dem Einschalten des Gerätes steht im Display: „Stromausfall. Uhrzeit einstellen.“...
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Seite 91: Zubehör Und Ersatzteile
Zubehör und Ersatzteile Das hier aufgeführte Zubehör sowie die Ersatzteile können zusätzlich zum Lieferumfang des Gerätes bestellt werden. Die Bestellung ist kostenpflichtig, außer in Garantiefällen. Bitte bei Bestellungen Produktfamilie des Gerätes und genaue Bezeichnung des Zubehörs oder Ersatzteils angeben. 15.1 Zubehör Edelstahlblech Garbehälter gelocht aus... -
Seite 92: Sonderzubehör
15 Zubehör und Ersatzteile 15.2 Sonderzubehör Informationen unter: www.vzug.com 15.3 Ersatzteile Auflagegitter links/rechts Rändelmutter Deckel zu Wasserbehälter Wasserbehälter Dichtungspad für Vacuisine mit Gargutsensor Entkalkungsmittel Durgol Swiss Steamer Das Entkalkungsmittel kann auch im Fachhandel bezogen werden. -
Seite 93: Technische Daten
Technische Daten Außenabmessungen ▸ Siehe Installationsanleitung Elektrischer Anschluss ▸ Siehe Typenschild 1 16.1 Hinweis für Prüfinstitute Die Energie-Effizienzklasse nach EN 50304/EN 60350 wird mit den Betriebsarten bestimmt. Das Anbringen von Thermoelementen zwischen der Gerätetür und der Dichtung kann zu Undichtheit und dadurch zu Fehlmessungen führen. Die Ermittlung des Nutzvolumens im Sinne von EN 50304/EN 60350 erfolgt mit demontierten Auflagegittern. -
Seite 94: Produktdatenblatt
16 Technische Daten 16.3 Produktdatenblatt Gemäß EU-Verordnung Nr.: 66/2014 Marke – V-ZUG AG Art des Gerätes – Steamer Modellbezeichnung – CSTMSLQ Masse des Gerätes Anzahl Garräume – Wärmequelle pro Garraum – Strom Volumen pro Garraum Energieverbrauch im konventionellen Modus ) kWh/... -
Seite 95: Open Source"-Lizenz-Verweis
16 Technische Daten 16.5 „Open Source“-Lizenz-Verweis Ihr Gerät enthält die Open-Source-Software Newlib. Diese untersteht den Lizenzbedingungen gemäß Kapitel 4.1 (4.1.1–4.1.8; 4.1.9; 4.1.10; 4.1.14– 4.1.16) des beiliegenden Open-Source-Software-Lizenztextdokumentes. -
Seite 96: Stichwortverzeichnis
Stichwortverzeichnis Einstellungen der Betriebsart ..... 36 Ändern.......... 36 Abbrechen Kontrollieren ........ 36 Betriebsart .......... 39 Elektrischer Anschluss......... 93 Eigenes Rezept erstellen .... 51 Ende ..............37 Rezept ändern ........ 51 Energie sparen ........71, 94 Rezepte .......... 49 Entkalken............81 Anschluss prüfen .......... - Seite 97 17 Stichwortverzeichnis Halten .............. 50 PowerRegenerieren ........27 Heißluft ............26 Produktfamilie..........2 Heißluft feucht..........30 Profi-Backen........... 57 Heißluft mit Beschwaden......26 Prüfinstitute............. 93 Heißluft mit Unterhitze ........29 Helligkeit ............73 Hintergrundbilder .......... 73 RegenerierAutomatik........62 Hinweismeldung..........74 Regenerierdauer ........... 62 Hygiene............
- Seite 98 Technische Daten ......... 93 Zartgaren ............58 Technische Fragen ........99 Angebraten ......... 59 Tellerwärmen ..........24 Gargutsensor platzieren.... 59, 60 Temperatureinheit ......... 76 Mit Dampf ........... 60 Temperaturfühler........... 20 Starten .......... 60 Timer ............... 40 Vorgabewert ........ 76 Tip and go ..........36, 76 Vorzeitig ausschalten......
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Seite 99: Service & Support
Typenschild Ihres Gerätes. Meine Geräteinformationen: FN: ___________________ Gerät: _____________________ Halten Sie diese Geräteinformationen bitte immer bereit, wenn Sie mit V-ZUG Kontakt aufnehmen. Vielen Dank. ▸ Gerätetür öffnen. – Das Typenschild befindet sich links an der Seitenwand. Ihr Reparaturauftrag Unter www.vzug.com →Service →Service-Nummer finden Sie die Telefonnummer Ihres... - Seite 100 Einstellknopf kann im Menü bedient und navigiert werden; weitere Untermenüs können aufgerufen werden. Die Funktionstasten ermöglichen Ihnen den direkten Zugriff zu unabhängigen Funktionen wie die Beleuchtung oder das Ausschalten des Gerätes . J23014350-R06 V-ZUG AG, Industriestrasse 66, CH-6301 Zug info@vzug.com, www.vzug.com...