Schwimmend Backen (30-190°C)*); Autolift-Fritomat *) - ELRO Serie 2300 Bedienanleitung

4.5.8 Schwimmend Backen (30-190°C)*)
Einstellmodus
4.5.9 Autolift-Fritomat
Beachten Sie die Sicherheitshinweise in den Kapiteln Schwimmend Backen und Autolift!
Einstellmodus Wahl- Funktionstasten
(1)  Optionen
(2) Temperatur erhöhen
(3) Temperatur verringern
(4) Zeit erhöhen
(5) Zeit verringern
(A) Esc  Hauptmenü
(B) Back
(C) WDS Water Dosing System
(D) Prozess starten
(1) Horn
(2) Schütteln Werte 1-10x
Produktionsleistung
Inhalt bis max. Füllmarke [l]
Max Menge Fettstoff [l]
Min Menge Fettstoff [l]
Max Menge [kg pro Charge]
Max Produktion [Menge pro Stunde]
3
PGN, M-PGN
4
PKGN, M-PKGN
X101530D
Wahl- Funktionstasten
(1)  Optionen
(2) Temperatur erhöhen
(3) Temperatur verringern
(4) Zeit erhöhen
(5) Zeit verringern
(A) Esc  Hauptmenü
*)
(B) Autolift-Fritomat
(C) WDS Water Dosing System
(D) Prozess starten
Schliessen Sie den Apparatedeckel in dieser Betriebsart nie! Falls der
Deckel dennoch geschlossen ist, achten Sie beim Öffnen darauf dass
heisse Fett- Öldämpfe austreten! Brandgefahr!
Fettstoff ist bei Kippapparaten über den ELRO Auslaufhahn in erkaltetem
Zustand zu entleeren!
Gefahr von überschwappendem Fettstoff. Senken/Heben Sie Körbe
langsam.
Brandgefahr!
Verwenden Sie frischen Fettstoff. Bei altem Fettstoff ist der Zündpunkt
niedriger und das Überschäumen wird begünstigt.
Zu nasse und zu grosse Mengen Nahrungsmittel haben Einfluss auf das
Aufschäumen des Fettstoffs  Verbrennungsgefahr! Durch Beigabe von
wasserhaltigem Gargut entstehen starke Fettspritzer.
*)
*)
Diese Betriebsart eignet sich für den Chargenbetrieb. Bestücken Sie die
Korbhalterung mit entsprechenden Körben und betätigen Sie
Körbe werden in den Garraum abgesenkt, die eingestellte Zeit beginnt
abzulaufen.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit hebt der Autolift die Körbe aus dem
Garraum. Danach ertönt das Horn, die Prozesszustandsanzeige blinkt.
Die maximale Produktionsleistung pro Stunde
(z.B. Apfelküchlein, Frühlingsrollen)
3 4
53 / 56 71
39
17
3.5
14
*)
Gestarteter
Wahl- Funktionstasten
Prozess
(1)  Optionen
(2) Temperatur erhöhen
(3) Zeit verringern
(4) Manuell Autolift
(5) Manuell Schütteln
(A) Esc  Hauptmenü
(B) –
(C) –
(D) Prozess starten
(1) Schütteln mehr
(2) Schütteln weniger
1 2 1 2
/ 75 93 / 97 108
52 52
23 23
7 7
28 28
(D). Die
1) 2 1 2
/ 113 142 - 147
65 65
34 34
10.5 10.5
42 42
14