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Anhaltswerte zum Kochen mit der Kochstelle
Die Angaben in den folgenden Tabellen sind Richtgrößen. Welche
Schalterstellung für Kochvorgänge erforderlich ist, hängt von der
Qualität der Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmittel ab
Schalter-
stellung
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1) beim Kochen ohne Automatik kann die Ankochzeit individuell gewählt
werden.
Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Ankochstufe
3
„9" zu stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf
der entsprechenden Fortgarstufe fertiggaren zu lassen.
Ankochzeit
der Auto-
Garvorgang
1
matik
(Min.)
Ankochen
Anbraten
Fritieren
4,5
Starkes Braten
3,5
2,5
Braten
8,5
Kochen
6,5
4,8
Dämpfen
Dünsten
3,0
Quellen
Warmhalten
1,0
Schmelzen
Beispiele für die Anwendung
Ankochen großer Flüssigkeitsmengen,
Spätzle kochen,
Anbraten von Fleisch,
(Gulasch anbraten, Schmorbraten)
Steaks, Lendenstücke,
Kartoffelpuffer,
Bratwürste,
Pfannkuchen/Flädle
Schnitzel/Koteletts,
Leber, Fisch,
Frikadellen, Spiegeleier
Kochen bis 1,5 l Flüssigkeit,
Kartoffeln, Gemüse
Dämpfen und Dünsten von kleineren
Mengen Gemüse,
Quellen von Reis und
Milchgerichten
Warmhalten von Speisen,
Butter schmelzen,
Gelatine auflösen,
Schokolade schmelzen
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