VEVOR QM-1 Bedienungsanleitung Seite 53

Machine Translated by Google
bicchiere di acqua minerale naturale.
Per la pasta "al dente", mescola 0,5 libbre di farina di grano tenero con 0,5 libbre di farina di
grano duro. Non aggiungere sale!
Versate la farina in una ciotola e le uova al centro della farina (Fig. 2). Mescolate le uova con una
forchetta finché non saranno completamente amalgamate alla farina. Impastate il composto
con le mani (Fig. 3) finché non sarà completamente omogeneo e consistente.
Se il composto è troppo asciutto aggiungere un po' d'acqua, se è troppo morbido aggiungere un
po' di farina. Un buon composto non dovrebbe mai attaccarsi alle dita. Togliere il composto dalla
ciotola e metterlo su un tavolo leggermente infarinato (Fig. 4). Se necessario, continuare a
impastare il composto e tagliarlo a pezzetti (Fig. 5).
Consiglio: non utilizzare le uova appena tolte dal frigorifero!
COME PREPARARE L'IMPASTO E LA PASTA CON
Impostare il regolatore della macchina in posizione 1, tirandolo verso l'esterno e ruotandolo in modo
che i due rulli lisci siano completamente aperti (circa 3 mm) (Fig.6). Passare un pezzo di impasto nella
macchina ruotando la manovella (Fig.7). Ripetere questa operazione per 5-6 volte, ripiegando
l'impasto e aggiungendo un po' di farina al centro se necessario. (Fig.8). Quando l'impasto avrà preso
una forma regolare, passarlo nei rulli una sola volta con i regolatori impostati sul numero 2 (Fig.9),
poi ancora una volta sul numero 3, continuando fino ad ottenere lo spessore desiderato (spessore
minimo al n.9 circa 0,2 mm). Con un coltello tagliare la pasta trasversalmente in pezzi lunghi circa 25
cm (10 pollici). Inserire la manovella nel foro per i rulli di taglio, ruotarla lentamente e
passare la pasta per ottenere il tipo di pasta che si preferisce (Fig.10 e 11). Nota 1 - Se i rulli non
"tagliano", l'impasto è troppo morbido: in questo caso, dovresti passare l'impasto attraverso i rulli lisci
dopo aver aggiunto un po' di farina all'impasto. Nota 2 - Quando l'impasto è troppo asciutto e non può
essere "catturato" dai rulli di taglio, aggiungi un po' d'acqua all'impasto e passalo di nuovo attraverso
i rulli lisci. Disponi la pasta su una tovaglia e lasciala asciugare per almeno un'ora. Ricorda che la
pasta può durare a lungo (1-2 settimane) se conservata in un luogo fresco e asciutto. Porta a
ebollizione una pentola di acqua salata (135 once per 1 libbra di pasta) in cui aggiungerai la
pasta. La pasta fresca cuoce in pochi minuti, in media 2-5 minuti, a seconda dello spessore.
Mescola delicatamente e poi scola la pasta una volta terminata la cottura.
NUOVE RICETTE PER LA PASTA FRESCA
PASTA VERDE
*
ricetta base impasto* 100 g di spinaci
Gli spinaci vanno prima lavati, poi lessati per circa 10-15 minuti e
- 3 -