Neue Rezepte Für Frische Pasta - Vevor Qm-1 Bedienungsanleitung

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Glas natürliches Mineralwasser.
Für „al dente" gekochte Nudeln 1,5 kg Weichweizenmehl mit 1,5 kg Hartweizenmehl mischen.
Kein Salz hinzufügen!
Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und geben Sie die Eier in die Mitte der Schüssel (Abb. 2).
Verrühren Sie die Eier mit einer Gabel, bis sie vollständig mit dem Mehl vermischt sind. Kneten
Sie die Mischung mit den Händen (Abb. 3), bis sie vollkommen homogen und gleichmäßig ist.
Wenn die Masse zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen, wenn sie zu weich ist, etwas Mehl
hinzufügen. Eine gute Masse sollte nicht an den Fingern kleben. Die Masse aus der Schüssel nehmen
und auf einen leicht bemehlten Tisch legen (Abb. 4). Die Masse bei Bedarf weiterkneten und in
kleine Stücke schneiden (Abb. 5).
Tipp: Verwenden Sie keine Eier direkt aus dem Kühlschrank!
Zubereitung von Teig und Nudeln mit
Stellen Sie den Regler der Maschine auf Position 1, indem Sie ihn nach außen ziehen und drehen,
sodass die beiden glatten Walzen ganz geöffnet sind (ca. 3 mm) (Abb. 6). Lassen Sie ein Stück der
Mischung durch die Maschine laufen, indem Sie den Griff drehen (Abb. 7). Wiederholen Sie
diesen Vorgang 5-6 Mal, falten Sie den Teig und geben Sie bei Bedarf etwas Mehl in die Mitte (Abb.
8). Wenn der Teig eine regelmäßige Form angenommen hat, lassen Sie ihn nur einmal mit den
Reglern auf Position 2 durch die Walzen laufen (Abb. 9), dann noch einmal auf Position 3, und fahren
Sie fort, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben (Mindestdicke bei Nr. 9 ca. 0,2 mm). Schneiden
Sie den Teig mit einem Messer quer in etwa 25 cm lange Stücke. Stecken Sie den Griff in
die Öffnung für die Schneidwalzen, drehen Sie ihn langsam und lassen Sie den Teig durchlaufen,
um die gewünschte Nudelsorte zu erhalten (Abb. 10 und 11). Hinweis 1 - Wenn die Walzen nicht
„schneiden", ist der Teig zu weich: In diesem Fall sollten Sie den Teig durch die glatten Walzen laufen
lassen, nachdem Sie der Mischung etwas Mehl hinzugefügt haben. Hinweis 2 - Wenn der Teig zu
trocken ist und nicht von den Schneidwalzen „aufgefangen" werden kann, geben Sie der Mischung
etwas Wasser hinzu und lassen Sie ihn erneut durch die glatten Walzen laufen. Legen Sie die Nudeln
auf eine Tischdecke und lassen Sie sie mindestens eine Stunde trocknen. Denken Sie daran,
dass Nudeln lange haltbar sind (1-2 Wochen), wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt
werden. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen (450 ml pro 450 g Nudeln), in den Sie
die Nudeln geben. Frische Nudeln kochen in nur wenigen Minuten, durchschnittlich 2-5
Minuten, je nach Dicke. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Nudeln abtropfen, sobald sie
fertig gekocht sind.
NEUE REZEPTE FÜR FRISCHE PASTA
GRÜNE NUDELN
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Grundrezept Teig* 100 g Spinat
Der Spinat muss zuerst gewaschen werden. dann etwa 10-15 Minuten gekocht und
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