VEVOR QM-1 Bedienungsanleitung Seite 101

Machine Translated by Google
glas natuurlijk mineraalwater.
Voor "al dente" pasta meng je 0,5 pond zachte tarwebloem met 0,5 pond durumtarwebloem.
Voeg geen zout toe!
Giet de bloem in een kom en de eieren in het midden van de bloem (Fig. 2). Meng de eieren met een
vork tot ze volledig gemengd zijn met de bloem. Kneed het mengsel met je handen (Fig. 3) tot
het volledig homogeen en consistent is.
Als het mengsel te droog is, voeg dan wat water toe, als het te zacht is, voeg dan wat bloem toe.
Een goed mengsel mag nooit aan je vingers blijven plakken. Haal het mengsel uit de kom en leg het
op een licht met bloem bestoven tafel (Fig. 4). Blijf het mengsel indien nodig kneden en snijd het
in kleine stukjes (Fig. 5).
Advies: gebruik geen eieren die rechtstreeks uit de koelkast komen!
HOE JE HET DEEG EN DE PASTA BEREIDT
Zet de machineregelaar op stand 1, trek hem naar buiten en draai hem zo dat de twee gladde rollen
helemaal open zijn (ca. 3 mm) (fig. 6). Haal een stukje van het mengsel door de machine door de
hendel te draaien (fig. 7). Herhaal deze handeling 5-6 keer, vouw het deeg dubbel en voeg
indien nodig wat bloem toe aan het midden (fig. 8). Wanneer het deeg een regelmatige vorm heeft
aangenomen, haal het dan één keer door de rollen met de regelaars op nummer 2 (fig. 9), en dan
nog een keer op nummer 3, en ga door tot u de gewenste dikte hebt bereikt (min. dikte bij nummer 9
ca. 0,2 mm). Snijd het deeg met een mes dwars in stukken van ongeveer 25 cm (10 inch) lang. Steek
de hendel in het gat voor de snijrollen, draai hem langzaam en haal het deeg erdoorheen om
het type pasta te verkrijgen dat u verkiest (fig. 10 en 11). Opmerking 1 - Als de rollen niet 'snijden', is
het deeg te zacht: in dit geval moet u het deeg door de gladde rollen halen nadat u wat bloem aan het
mengsel hebt toegevoegd. Opmerking 2 - Als het deeg te droog is en niet door de snijrollen kan worden
'gevangen', voeg dan een beetje water toe aan het mengsel en haal het opnieuw door de gladde
rollen. Leg de pasta op een tafelkleed en laat het minstens een uur drogen. Vergeet niet dat pasta lang
houdbaar is (1-2 weken) als u het op een koele, droge plaats bewaart. Breng een pan met gezouten
water aan de kook (135 oz per 1 lb pasta) waaraan u de pasta toevoegt. Verse pasta is in slechts
een paar minuten gaar, gemiddeld 2-5 minuten, afhankelijk van de dikte. Roer voorzichtig en giet de
pasta af als deze gaar is.
NIEUWE RECEPTEN VOOR VERSE PASTA
GROENE PASTA
*
basisrecept deeg* 100 g spinazie
De spinazie moet eerst gewassen worden. Daarna ongeveer 10-15 minuten gekookt worden en
- 3 -