Chefman RJ38-10-RDO-V2 Bedienungsanleitung Seite 112

Consigli di cottura con la
friggitrice ad aria
La maggior parte dei cibi già preparati non ha bisogno di essere passata
nell'olio prima della frittura ad aria. Spesso infatti contengono già olio e altri
ingredienti che ne migliorano la doratura e la croccantezza. (Gli antipasti
surgelati e gli stuzzichini friggono molto bene.)
Per migliorare la doratura e la croccantezza dei cibi che si preparano da zero,
come le patatine fritte, devono essere passati in un recipiente contenente una
piccola quantità d' o lio.
Per preparare le patatine fritte con patate fresche, assicurarsi che siano
completamente asciutte prima di cuocerle nella la friggitrice ad aria, poiché
anche la più piccola goccia di umidità impedirà loro di diventare croccanti.
Per la frittura dei cibi in pastella, utilizzare esclusivamente miscele dalla
consistenza spessa e pastosa. Le pastelle a consistenza più liquida, come quelle
usate per fare il tempura, tendono a colare e non si attaccano velocemente
come farebbero in una friggitrice convenzionale.
Se si utilizzano più griglie di cottura, scambiare con cautela le posizioni dei
cestelli a metà del ciclo di cottura per assicurare risultati più uniformi. Durante
il ciclo di disidratazione, scambiare periodicamente la posizione delle griglie
dall' a lto verso il basso.
La friggitrice ad aria è ottima per riscaldare il cibo. Per farlo, impostare la
temperatura a 150 °C per un massimo di 10 minuti.
Per ottenere una cottura adeguata, seguire le linee guida sulla sicurezza
alimentare. Poiché le dimensioni degli alimenti possono variare, per la cottura
dei cibi è bene non basarsi solo sui tempi indicati nelle ricette. Prima di servire,
controllare che il cibo sia cotto a sufficienza seguendo le attuali linee guida di
sicurezza.
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