AEG HC452600EB Benutzerinformation Seite 53

Es ist nicht empfehlenswert, große
Mengen Flüssigkeit auf der Kochzone
zum Kochen zu bringen (wie z. B. Wasser
für Spaghetti).
Die Geräusche sind normal
und weisen nicht auf eine
Störung des Kochfelds hin.
Stellen Sie kein Kochgeschirr in die Mitte
der Kochfläche zwischen die Zonen, da
es durch die Unebenheit instabil steht.
Das Braten auf dem Zonenübergang
Fette / Öle
Butter
Schweinefett
Rinderfett
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Erdnussöl
Kokosöl
Das Kochfeld immer
vorheizen.
Zu garende Speise
Fisch und Schalentiere
Lachsfilets
Riesengarnelen (ohne
Schale)
Haifischsteaks, etwa 2,5 cm
dick
Seezungen, Müllerin Art
Schollenfilets
Kalb
Kalbskotelett
kann zu einer ungleichmäßigen
Bräunung führen (z. B. bei Pfannkuchen).
5.3 Anwendungsbeispiele zum
Kochen
Verwendung von Fetten und Ölen
Wenn die Temperatur zu hoch ist,
beginnt das Fett zu rauchen. Diese
Temperatur wird als Rauchpunkt
bezeichnet.
Höchsttemperatur (°C)
130
170
180
180
200
200
200
Temperatur (°C)
140 – 160
160
140
160
140
140
140 – 180
180
DEUTSCH
Rauchpunkt (°C)
150
200
210
200
220
235
240
Dauer/Tipps
Kochfeld vorheizen.
8 Minuten, nach 4 Minuten
wenden.
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden.
10 Minuten, nach 5 Minuten
wenden.
8 Minuten, nach 4 Minuten
wenden, helle Seite zuerst.
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden.
Kochfeld vorheizen.
10 Minuten, nach 5 Minuten
wenden.
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