Praktische Tipps; Ober- Und Unterhitze; Heißluftbetrieb; Heißluft Plus - JUNO JEB 65591E Benutzerinformation

Praktische Tipps

Beim Garen die Backofentür
immer geschlossen halten.
Dieser ist mit einem exklusiven
Backofen
Garsystem ausgestattet, das einen
natürlichen Luftstrom erzeugt und die
Kochdämpfe kontinuierlich in Umlauf bringt.
Das Garen der Speisen erfolgt somit in einer
ständig feuchten Umgebung, welche die
Speisen innen zart und außen knusprig gart.
Die Garzeiten und der Energieverbrauch
werden auf ein Mindestmaß verringert.
Während des Garens wird Dampf erzeugt,
der beim Öffnen der Tür austreten kann.
Das ist normal.
Beim Öffnen der Backofentür, während oder
am Ende des Garens auf den Heißluftstrom
achten, der aus dem

Ober- und Unterhitze

Hitze von oben und von unten. Es wird
empfohlen die mittlere Einschiebeleiste zu
benutzen. Sollte das Gericht mehr Wärme
von oben oder von unten benötigen,
sobenutzen Sie die oberen oder die unteren
Einschiebeleisten.
Heißluftbetrieb
Die Wärmeübertragung geschieht hierbei
durch heisse Luft, die von dem Lüfterrad in
der Backofenrückwand in Bewegung gesetzt
wird (Zwangs-Konvektion).
Damit verteilt sich die Wärme gleichmäßig
und schnell im Backofen. Daher können in
den verschiedenen Etagen mehrere Gerichte
gleichzeitig gegart werden (Abb. 21). Durch
die ständige Luftbewegung keine Geruch-
oder Geschmacksübertragung findet selbst
bei unterschiedlichen Gerichten.
Bei Heissluftbetrieb können bis zu 2 Bleche
Kleingebäck gleichzeitig eingeschoben
austritt.
Backofen
werden. Beim Backen oder Garen in nur
einer Etage wird empfohlen, zur besseren
Beobachtung, die unteren Einschiebeleisten
zu benützen. Heisslufbetrieb eignet sich
auch besonders gut zum Sterilisieren und
zum Dörren von Pilzen oder Obst.
Grillen
Alle Fleischarten eignen sich zum Grillen,
Ausnahme machen lediglich Wildfleisch und
Hackbraten. Fleisch und Fisch werden vor
dem Grillen mit Öl bestrichen.
Je flacher das Grillgut ist, um so näher am
Grillstab grillen und umgekehrt.
Der Rost kann mit Wölbung nach oben oder
nach unten eingeschoben werden. Um eine
gute Bräunung zu erzielen, wird der Rost in
die 4. Einschiebeleiste, also dicht unter den
Grill geschoben.
Mit etwas Wasser in der Fettpfanne wird die
Reinigung erleichtert. Fettpfanne in die erste
Einschiebeleiste von unten einschieben. Bei
jedem Back-, Brat- oder Grillvorgang muss
die Backofentür geschlossen bleiben.
Während des Backofenbetriebs bleibt die
Backofenlampe eingeschaltet.
Heißluft plus
Beim Heißluftgrill eine maximale
Temperatur von 200 °C stellen.
Daraufhin setzt ein abwechselndes
Funktionieren von Grill und Ventilator ein
(Konvektionsbetrieb). Diese Betriebsweise
ermöglicht das gleichmäßige Eindringen
der Wärme in das Kochgut, ohne die
Oberfläche über zu lange Zeit hinweg der
direkten Bestrahlung
auszusetzen.
Die Funktion ist besonders geignet für:
die Zubereitung großer Fleischstücke,
Geflügel und ganzer Fische wie Forellen,
Makrelen oder Meeräschen.
des Grills
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