Inhaltsverzeichnis
Werbung
Tipps zum Backen
Backergebnis
Der Kuchen ist unten zu
hell
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstrei-
fen)
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleich-
mäßig braun
Kuchen wird innerhalb
der angegebenen
Backzeit nicht fertig
Tabelle Aufläufe und Überbackenes
Gericht
Nudelauflauf
Lasagne
Überbackenes Gemüse
Überbackene Baguettes
Süße Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Gemüse
1) Backofen vorheizen
Mögliche Ursache
Falsche Einschubhöhe
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Zu niedrige Temperatur
Backofen-Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
1)
Umluft
1)
Umluft
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Umluft
Abhilfe
Kuchen tiefer einschieben
Backtemperatur etwas niedri-
ger einstellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht
durch eine höhere Back-
temperatur verkürzt werden
Weniger Flüssigkeit verwenden
Beachten Sie die Rührzeiten,
vor allem beim Einsatz von Kü-
chenmaschinen
Backtemperatur höher einstel-
len
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger ein-
stellen und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem
Backblech verteilen
Backtemperatur etwas höher
einstellen
Einsatz-
Temperatur
ebene
°C
1
180-200
1
180-200
1
160-170
1
160-170
1
180-200
1
180-200
1
160-170
Zeit
Std.: Min.
0:45-1:00
0:25-0:40
0:15-0:30
0:15-0:30
0:40-0:60
0:30-1:00
0:30-1:00
25
Werbung
Inhaltsverzeichnis
