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Suggestions de recettes
Mayonnaise
Ingrédients :
1 jaune d'œuf frais cru, à température ambiante
1 cuillère à soupe de moutarde à point
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
Sel et poivre au goût
200 ml d'huile
Préparation :
1. Placez les ingrédients (sauf l'huile) dans un récipient
haut et étroit dans l'ordre indiqué.
2. Placez le mixeur plongeant verticalement dans le
récipient et lancez le processus de mixage à l'aide du
bouton poussoir.
3. Ajouter progressivement l'huile. Lever et baisser lente-
ment le mixeur plongeant jusqu'à ce que la mayonnaise
soit prête.
Soupe de pommes de terre (4 portions)
Ingrédients :
750 g de pommes de terre farineuses
50 g de poireau et de céleri
1 carotte
2 oignons de taille moyenne
2 cuillères à soupe de beurre
1 litre de bouillon de légumes (instantané)
Sel
Poivre noir moulu
Marjolaine fraîche à volonté
Thym frais au goût
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
1. Éplucher et couper les pommes de terre en dés, les
placer dans un bol, les couvrir d'eau et les réserver.
2. Éplucher et couper les oignons en quatre. Nettoyer
et laver le poireau et couper uniquement les parties
AVERTISSEMENT :
• Débranchez toujours la fiche de la prise de courant avant de
procéder au nettoyage.
• Ne jamais immerger le boîtier du moteur dans l'eau pour le
nettoyer. Cela pourrait provoquer un choc électrique ou un in-
cendie.
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blanches en rondelles. Nettoyer, laver et couper le céleri
et la carotte en dés.
3. Hacher grossièrement les légumes à l'aide d'un mixeur
plongeant.
4. Mettre le beurre dans une casserole, y faire revenir les
légumes et ajouter le bouillon de légumes.
5. Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon,
couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ
20 minutes.
6. Assaisonner selon le goût.
7. Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plon-
geant.
8. Incorporer la crème fraîche.
Galettes de pommes de terre (environ 12 pièces)
Ingrédients :
400 g de pommes de terre farineuses, épluchées et cou-
pées en dés
1 petit oignon haché
1 œuf frais
Sel
Poivre
Muscade râpée
Graisse pour la friture
Préparation :
1. Placer les cubes de pommes de terre et l'oignon dans un
bol, ajouter l'œuf et assaisonner avec du sel, du poivre
et de la noix de muscade.
2. Réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Conseil : Si le mélange de pommes de terre est trop
liquide, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de
flocons d'avoine ou de maïzena.
3. Faire chauffer la graisse à haute température, étaler le
mélange de pommes de terre en petites portions pour
former des galettes rondes et les faire frire dans la
graisse.
Nettoyage
20.03.25
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