Programmes De Cuisson Manuels; Programmes De Cuisson Automatiques - Scholtes CI 96 I A Bedienungsanleitungen

Programmes de cuisson manuels

! Tous les programmes ont une température de cuisson
présélectionnée. Il est possible de la régler manuellement,
entre 40°C et 250°C au choix. Pour le programme
TOURNEBROCHE, la valeur présélectionnée est 270°C.
Programme FOUR TRADITION
Pour cette cuisson traditionnelle mieux vaut cuire sur un seul
niveau.
Programme MULTINIVEAUX
La chaleur est constante et bien répartie à l'intérieur du four,
l'air cuit et dore de façon uniforme en tous points. Il est
possible de cuire au maximum sur deux niveaux en même
temps.
Programme ROTICCERIE
L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au brassage de
l'air pour une répartition uniforme de la chaleur dans l'enceinte
du four. Plus de risque de brûler les aliments en surface et plus
grande pénétration de la chaleur. Cuisson porte du four fermée.
Programme TOURNEBROCHE
Cette fonction est optimisée pour les cuissons au
tournebroche. Cuissons porte du four fermée.
Programmes BASSE TEMPERATURE
Ce type de cuisson permet de faire lever les pâtes, de
décongeler, de préparer du yaourt, de réchauffer plus ou
moins rapidement et de cuire lentement à basse température.
Températures sélectionnables : 40, 65, 90 °C.
T o u r n e b r o c h e
tournebroche en sélectionnant les icônes
! Quand le programme est lancé, le tournebroche s'arrête dès
ouverture de la porte du four.
Pour actionner le tournebroche
( voir figure ), procéder comme
suit:
1. placer la lèchefrite au
niveau 1;
2. placer le berceau au
niveau 3 et encastrer le
bout arrière de la broche
dans le trou situé au fond
de l'enceinte;
3. actionner le
;

Programmes de cuisson automatiques

! La température température et la durée de cuisson sont
température température température
présélectionnées et ne peuvent pas être modifiées à
présélectionnées présélectionnées
présélectionnées présélectionnées
l'aide du système C.O.P.®
C.O.P.® (Cuisson Optimale C.O.P.® C.O.P.® C.O.P.®
Programmée) qui garantit automatiquement un résultat
Programmée Programmée Programmée Programmée
parfait. La cuisson s'arrête automatiquement et le four signale
que le plat est cuit. La durée de cuisson peut être modifiée de
quelques minutes, comme indiqué ci-dessous dans la
description des différentes fonctions.
Programme ROTI
Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de veau, de
porc, d'agneau. Enfourner à froid. Il est aussi possible
d'enfourner à chaud. Seule la durée peut être modifiée, à
raison de -20/+25 minutes.
Programme PIZZA
PIZZA PIZZA
PIZZA PIZZA
C'est la fonction idéale pour la cuisson des pizzas. Se reporter
au paragraphe suivant pour une recette détaillée. Seule la
durée peut être modifiée, à raison de -5/+5 minutes.
Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons de
suivre attentivement les conseils suivants :
• suivre la recette à la lettre;
• le poids de la pâte doit être compris entre 500g et 700g.
• graisser légèrement la lèchefrite et les plats à rôti.
Enfourner à froid. Au cas où vous souhaiteriez enfourner à
chaud, après une cuisson à haute température, l'afficheur
visualisera le message "Hot" jusqu'à ce que la température du
four aura atteint 120 °C. Vous pouvez alors enfourner la pizza.
Recette PIZZA :
1 Plaque, gradin du bas, four froid ou chaud
Recette pour 3 pizzas d'environ 550g : 1.000g de farine, 500g
d'eau, 20g de sel, 20 g de sucre, 10 cl d'huile d'olive, 20g de
levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets en poudre)
• Levage à température ambiante : 1 heure ou fonction
manuelle BASSE TEMPÉRATURE à 40°C et laisser lever
environ 30/45 minutes.
• Enfourner à froid.
• Démarrer la cuisson PIZZA
Programme PAIN
Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons de
suivre attentivement les conseils suivants :
• suivre la recette à la lettre;
• respecter le poids maximal pour chaque plaque;
• ne pas oublier de verser 1dl d'eau froide dans
la lèchefrite au gradin 5;
Enfourner à froid. Au cas où vous souhaiteriez enfourner à
chaud, après une cuisson à haute température, l'afficheur
visualisera le message "Hot" jusqu'à ce que la température du
four aura atteint 40 °C. Vous pouvez alors enfourner le pain.
Cuisson Optimale Cuisson Optimale Cuisson Optimale Cuisson Optimale
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