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Les foyers halogènes
Ce type de foyer transmet la chaleur par irradiation de la lampe halogène qu'il contient. Il est particulièrement apprécié
pour ses propriétés qui rappellent celles du gaz : une prompte réponse aux commandes, affichage instantané de la
puissance.
Les foyers radiants
Ce type de foyer est composé d'une multitude de spires qui garantissent une répartition uniforme de la chaleur sur le
fond du récipient pour réussir parfaitement toutes les cuissons à feu doux : daubes, sauces ou plats à réchauffer.
TABLES
Foyers
Arrière gauche
Avant gauche
Arrière droit
Avant droit
Gauche central
Central
Puissance totale
Le tableau suivant fournit des renseignements utiles pour
une utilisation optimale des différents foyers.
Puissance Type de cuisson
1
Beurre ou chocolat fondu
2-3
Réchauffement de liquides
4
Préparation de crèmes et de sauces
5
Pot-au-feu, blanquette, entremets
6
Cuisson de pâtes et de riz
7-8-9
Cuisson à feu vif de viandes, poissons, omelettes
10-11
Friture
Description des foyers
KBT 6424 DO
Puissance
Diamètre
(en W)
(en mm)
RD 1000/2200
R 1200
R 1200
RO 1000/1800
6400
H = halogène, R = radiant simple, RO = radiant ovale,
RD = radiant double, RT = radiant triple
KBT 8424 DO
Puissance
(en W)
230
140
RD 1100/2500
140
210
R 1200
RO 1500/2400
R 1800
Chaque foyer est actionné par un dispositif de réglage de
puissance en deux parties (+,-).
Une touche spéciale permet d'étendre les foyers de
cuisson (concentrique ou ovale).
Tant que la température des foyers demeurent supérieures
à 60 °C, même après leur extinction, les indicateurs de
chaleur résiduelle, situés près du foyer correspondant,
restent allumés pour éviter tout risque de brûlure.
26
Diamètre
(en mm)
230
140
210
180
7900
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