Inhaltsverzeichnis
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Gerichte
Frittieren** (150 g 200 g pro Portion in 1 2 ltr. Öl frittieren)
Tiefkühlprodukte, z.B. Pommes frites, Chicken nuggets
Kroketten
Hackbällchen
Fleisch, z.B. Hänchenteile
Fisch, paniert oder im Bierteig
Gemüse, Pilze, paniert oder im Bierteig
Kleingebäck, z.B. Krapfen/Berliner, Obst in Bierteig
*
Fortkochen ohne Deckel
** ohne Deckel
Flexible Kochzone
So funktioniert es
Empfehlungen für den
Gebrauch der Kochgefäße
18
Kann je nach Bedarf als einzelne Kochstelle oder als
zwei individuelle Kochstellen verwendet werden.
Die Kochzone besteht aus zahlreichen Induktoren, die
unabhängig voneinander gesteuert werden. Ist die
Kochstelle in Betrieb, schalten sich die Induktoren
automatisch aus, auf denen sich kein Kochgefäß
befindet.
Für eine gute Erkennung und Wärmeverteilung wird
empfohlen, das Kochgefäß mittig aufzusetzen:
im oberen oder unteren Bereich der flexiblen
H
Kochzone, wenn das verwendete Kochgefäß
kleiner als 13 cm ist (siehe Abbildung).
oder in eine der beiden Hälften der flexiblen
H
Kochzone, wenn das Kochgefäß größer
als 13 cm ist (siehe Abbildung)
Fortkochstufe
Fortkochdauer
in Minuten
8 9
fortlaufend
7 8
braten
7 8
6 7
6 7
6 7
4 5
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Kapitel
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