Verwendung Von Utensilien Bei Der Zubereitung Von Lebensmitteln - Melissa 653-138 Handbuch

Bei der Zubereitung von Gemüse hängt die Kochzeit von
der Frische des Gemüses ab. Kontrollieren Sie deshalb
das Gemüse während der Zubereitung und verkürzen oder
verlängern Sie die Garzeit entsprechend.
Die kurze Zubereitungszeit im Mikrowellenherd bewirkt,
dass das Essen nicht zerkocht.
• Sie können ggf. etwas Wasser hinzufügen.
• Beim Kochen von Fisch und Gemüse sind nur geringe
Mengen Wasser notwendig.
Leistung der Mikrowelle
Die Wahl der Leistungsstufe hängt vom Zustand der
Lebensmittel ab, die zubereitet werden sollen.
In den meisten Fällen benutzt man die höchste Leistung.
• Die höchste Stufe wird u. a. für das schnelle Aufwärmen
von Essen und das Kochen von Wasser verwendet.
• Die niedrigen Stufen werden vorzugsweise beim
Auftauen sowie bei der Zubereitung von Käse-, Milch-
und Eierspeisen verwendet. (Ganze Eier mit Schale
können nicht in einer Mikrowelle gekocht werden
– sie können platzen). Die niedrigen Stufen werden
außerdem verwendet, um die Zubereitung des Essens
abzuschließen oder sein Aroma zu bewahren.
Allgemeine Informationen zur Zubereitung
• Wenn Sie Mikrowellenpopcorn im Beutel
zubereiten, müssen Sie einen für den Gebrauch in
Mikrowellenherden geeigneten, feuerfesten Teller
verwenden, um zu verhindern, dass der Glasteller
zerspringt.
• Wird die gesamte Mahlzeit im Mikrowellenherd
zubereitet, empfiehlt es sich, zuerst die kompakteren
Lebensmittel zu erwärmen wie z. B. Kartoffeln. Wenn
diese gekocht sind, werden sie zugedeckt, und danach
kann der Rest der Mahlzeit zubereitet werden.
• Die meisten Lebensmittel sollten abgedeckt werden.
Ein dichtes Abdecken hält Dampf und Feuchtigkeit,
wodurch sich die Zubereitungszeit im Mikrowellenherd
verkürzt. Dies gilt insbesondere für Gemüse, Fisch-,
Schmor- und Eintopfgerichte. Ein Zudecken der
Lebensmittel bedeutet auch, dass sich die Hitze besser
verteilt, und dadurch wird die Zubereitung schneller und
schmackhafter.
• Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, müssen
die Lebensmittel richtig positioniert werden, da die
Mikrowellenstrahlen in der Mitte des Garraums am
stärksten sind. Bei der Zubereitung z. B. von Kartoffeln
sollten diese am Rande des Glas-Drehtellers positioniert
werden, damit sie gleichmäßig gegart werden.
• Um kompakte Gerichte mit Fleisch oder Geflügel
gleichmäßig zu garen, ist es wichtig, die Fleischstücke
einige Male umzudrehen.
• Man kann in einem Mikrowellenherd auch backen,
allerdings keine Backwaren, in denen Hefe verwendet
wird.
• Bei der Zubereitung von Lebensmitteln mit dicker
Schale wie Kartoffeln, Äpfel, ganze Zucchini oder
Kastanien sollten Sie Löcher in die Schale bohren, damit
die Lebensmittel nicht während des Garens aufplatzen.
• Von einem Backofen ist man daran gewöhnt, dass man
die Tür so wenig wie möglich öffnen soll. Das gilt nicht
für Mikrowellengeräte: Hier wird durch Öffnen keine
Energie verschwendet. Man kann die Tür öffnen, so oft
man will, um nach dem Essen zu sehen.
Wichtige Sicherheitsmaßnahmen bei der Zubereitung
von Lebensmitteln
• Nach dem Erwärmen von Babynahrung oder
Flüssigkeiten in Flaschen sollten Sie auch hier die
Nahrung/Flüssigkeit gut durchrühren oder schütteln
und die Temperatur überprüfen, bevor Sie dem Kind
die Nahrung geben. Das Durchrühren/Schütteln
gewährleistet, dass die Wärme gleichmäßig verteilt ist
und Verbrühungen verhindert werden.
Der Deckel und/oder Sauger darf NICHT auf der
Flasche sein, wenn sie in den Mikrowellenherd gestellt
wird.
• Bei einer zu langen Erhitzungszeit können die
Lebensmittel verkohlen oder Rauch entwickeln.
Geschieht dies, lassen Sie die Tür geschlossen und
schalten Sie das Gerät aus, um einen eventuellen Brand
zu ersticken.
• Einige Lebensmittel mit geringem Wassergehalt, z. B.
Blockschokolade und Backwaren mit süßer Füllung,
müssen vorsichtig erwärmt werden, um sie nicht zu
verderben oder den Behälter nicht zu beschädigen.
VERWENDUNG VON UTENSILIEN BEI DER
ZUBEREITUNG VON LEBENSMITTELN
Vor der Zubereitung von Lebensmitteln in Behältern sollten
Sie kontrollieren, dass der verwendete Behälter aus einem
geeigneten Material besteht. Einige Kunststoffe können
aufweichen und sich verformen. Andere Kunststoffe und
einige Keramikarten können aufplatzen, besonders wenn
kleine Mengen Essen erwärmt werden.
Um zu prüfen, ob ein Behälter mikrowellengeeignet ist,
gehen Sie folgendermaßen vor:
• Stellen Sie den Behälter in das Gerät.
• Stellen Sie ein Glas, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist,
in einem Behälter ins Gerät hinein.
• Lassen Sie das Gerät für 15-30 Sekunden auf höchster
Leistung laufen.
• Wenn der Behälter sehr heiß wird, sollten Sie ihn nicht
verwenden.
Geeignete Utensilien und Materialien
Beim Zubereiten von Lebensmitteln im Gerät sollten Sie
VORZUGSWEISE folgende Utensilien und Materialien
verwenden:
• Glas und Glasschüsseln.
• Steingut (glasiert und unglasiert). Das Essen hält sich
in glasierten Steingut-Schüsseln länger warm als in
anderen Schüsseln.
• Kunststoffbehälter. Sind in der Regel für den
Mikrowellenherd geeignet. Achtung! Kunststoffbehälter
aus Melamin, Polyethylen und Phenol sind NICHT
geeignet.
• Porzellan. Sämtliche Arten von Porzellan sind
mikrowellengeeignet, feuerfestes Porzellan eignet sich
jedoch am besten.
• Feuerfeste Schüsseln mit Deckel. Glasschüsseln,
deren Deckel so fest schließen, dass kein Dampf
entweichen kann, sind ideal für Gemüse und Obst
ohne Zusatz von Wasser (jedoch nicht mehr als 5 Min.
Garzeit).
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